La salade d’endives, avec sa texture croquante et son goût légèrement amer, peut devenir l’étoile de votre table grâce à quelques astuces simples. Suivez cette recette pour transformer une simple salade en un plat raffiné et plein de saveurs.
15 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les endives et retirer le cœur amer. Les émincer finement pour obtenir des tranches régulières.
Étape 2
Concasser grossièrement les noix en morceaux pour apporter du croustillant.
Étape 3
Couper la pomme en dés après l’avoir pelée, ce qui ajoutera une touche sucrée et acidulée.
Étape 4
Émietter le roquefort avec les doigts ou à l’aide d’une fourchette pour intégrer la force du fromage dans la salade.
Étape 5
Réaliser la vinaigrette: dans le saladier, mélanger l’huile de noix, le vinaigre de cidre, la moutarde à l’ancienne. Saler et poivrer au goût.
Étape 6
Mélanger délicatement les endives émincées, les morceaux de pomme, les noix concassées et le roquefort émietté avec la vinaigrette.
Mon astuce de chef
Pour garder les endives bien blanches après les avoir coupées, citronnez-les légèrement avant de les mélanger aux autres ingrédients.Accords mets vins
Pour accompagner cette salade croquante, optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger. Ces vins complimentent agréablement la fraîcheur des ingrédients.
L’info en plus
L’endive : ce légume d’hiver est souvent sous-estimé mais regorge d’atouts nutritionnels. Source de fibres et peu calorique, elle se prête parfaitement aux plats diététiques tout en apportant du croquant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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La Tourangelle - Huile de noix toastée - Riche en omega 3 - Saveur de noix délicatement toastées - Issue d’un savoir-faire ancestral - 1LHuile de noix délicatement toastées, riche en omega 3 et vitamine E. Huile de grande qualité obtenue selon un savoir-faire ancestral. Les noix sont toastées à la main puis préssées à l'aide d'une presse hydrolique centenaire. L'huile de noisette toastée sera idéale pour vos recettes sucrées et sallées : en vinaigrettes pour des crudités, pour la préparation de marinades de viandes rouges ou encore pour les pâtisseries. Huile d'assaisonnement à utiliser à froid ou en cuisson douce.11,99 €
Présentation soignée
Servez cette salade dans des assiettes creuses ou dans un grand plat familial. Utilisez des couverts à salade pour faciliter le service. Ajoutez une petite touche décorative avec quelques cerneaux de noix ou un brin de persil frais sur le dessus.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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