Recette de salade d'endives croquante et savoureuse

Recette de salade d’endives croquante et savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

La salade d’endives, avec sa texture croquante et son goût légèrement amer, peut devenir l’étoile de votre table grâce à quelques astuces simples. Suivez cette recette pour transformer une simple salade en un plat raffiné et plein de saveurs.

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
4 unités de Endives
50 grammes de Noix
1 unité de Pomme
100 grammes de Roquefort
3 cuillères à soupe de Huile de noix
1 cuillère à soupe de Vinaigre de cidre
1 cuillère à café de Moutarde à l’ancienne
Sel et poivre du moulin

Ustensiles

Saladier
Couteau bien aiguisé
Planche à découper

Préparation

Étape 1

Laver les endives et retirer le cœur amer. Les émincer finement pour obtenir des tranches régulières.

Étape 2

Concasser grossièrement les noix en morceaux pour apporter du croustillant.

Étape 3

Couper la pomme en dés après l’avoir pelée, ce qui ajoutera une touche sucrée et acidulée.

Étape 4

Émietter le roquefort avec les doigts ou à l’aide d’une fourchette pour intégrer la force du fromage dans la salade.

Étape 5

Réaliser la vinaigrette: dans le saladier, mélanger l’huile de noix, le vinaigre de cidre, la moutarde à l’ancienne. Saler et poivrer au goût.

Étape 6

Mélanger délicatement les endives émincées, les morceaux de pomme, les noix concassées et le roquefort émietté avec la vinaigrette.

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

Pour garder les endives bien blanches après les avoir coupées, citronnez-les légèrement avant de les mélanger aux autres ingrédients.

Accords mets vins

Pour accompagner cette salade croquante, optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger. Ces vins complimentent agréablement la fraîcheur des ingrédients.

L’info en plus

L’endive : ce légume d’hiver est souvent sous-estimé mais regorge d’atouts nutritionnels. Source de fibres et peu calorique, elle se prête parfaitement aux plats diététiques tout en apportant du croquant.

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Présentation soignée

Servez cette salade dans des assiettes creuses ou dans un grand plat familial. Utilisez des couverts à salade pour faciliter le service. Ajoutez une petite touche décorative avec quelques cerneaux de noix ou un brin de persil frais sur le dessus.

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