Recette de salade de figues au miel et fleur d'oranger : un dessert frais et parfumé

Recette de salade de figues au miel et fleur d’oranger : un dessert frais et parfumé

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cuisine recettes - Promotion standard

Cette recette de salade de figues au miel et à la fleur d’oranger est une véritable caresse pour les papilles. Fraîche, parfumée et sucrée juste ce qu’il faut, elle conclura vos repas sur une note légère et gourmande.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
8 unités de figues fraîches
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de eau de fleur d’oranger
30 grammes de amandes effilées
menthe fraîche
100 grammes de fromage frais type chèvre ou ricotta
sel et poivre du moulin

Ustensiles

couteau bien aiguisé
saladier
grille-pain ou poêle

Préparation

Étape 1

Laver délicatement les figues sous un filet d’eau froide et les sécher.

Étape 2

Couper le haut des figues pour retirer la petite queue puis les fendre en quatre sans aller jusqu’en bas pour qu’elles s’ouvrent comme une fleur.

Étape 3

Rôtir *les amandes effilées soit dans une poêle sans matière grasse, soit au grille-pain, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Étape 4

Dresser chaque assiette en plaçant deux figues ouvertes au centre.

Étape 5

Garnir le cœur des figues avec un peu de fromage frais.

Étape 6

Pulvériser* quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger sur les figues.

Étape 7

Ajouter un filet de miel sur l’ensemble.

Étape 8

Saupoudrer* avec les amandes effilées grillées et quelques feuilles de menthe ciselée*.

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

Pour que vos figues restent bien ouvertes, vous pouvez effectuer une petite entaille à leur base avant de les fendre.

Accord Parfait

Pour accompagner cette salade sucrée, privilégiez un vin doux naturel tel qu’un Muscat ou un Sauternes servi bien frais.

L’info en plus

Histoire et origines :

Les figues sont appréciées depuis l’Antiquité pour leurs qualités gustatives mais aussi pour leurs vertus. Associées au miel, elles étaient souvent utilisées dans les desserts traditionnels méditerranéens.

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Présentation idéale

Servez cette salade dans des assiettes plates aux couleurs claires qui mettront en valeur la richesse des teintes des figues. Des petites cuillères ou fourchettes à dessert seront parfaites pour savourer chaque bouchée.

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