Recette de roupa velha : tradition culinaire du Portugal

Recette de roupa velha : tradition culinaire du Portugal

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Soldes cuisine recettes

Préparez-vous à découvrir un véritable trésor de la cuisine portugaise : la roupa velha. Ce plat traditionnel, dont le nom signifie « vieux vêtements » en portugais, est un savoureux mélange de morue, de pommes de terre et d’oignons dorés. Il est généralement préparé après Noël avec les restes du bacalhau à Gomes de Sá, une autre spécialité portugaise.

30 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par éplucher les pommes de terre et les oignons. Coupez les pommes de terre en rondelles et hachez finement les oignons ainsi que l’ail.

Étape 2

Pendant ce temps, faites chauffer une bonne quantité d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive large. Ajoutez-y les oignons et l’ail hachés, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 3

Une fois que les oignons et l’ail sont dorés, ajoutez les pommes de terre et la morue dessalée dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que ça n’accroche.

Étape 4

Après 30 minutes, ajoutez le persil séché à la préparation et mélangez bien. Laissez encore mijoter pendant 15 minutes.

Étape 5

Finalement, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Votre roupa velha est prête à être dégustée !

Valentin Rivière

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à accompagner votre roupa velha d’une bonne salade verte pour un repas complet.

Accords mets vins

Pour accompagner votre roupa velha, optez pour un vin blanc portugais léger comme le Vinho Verde.

L’info en plus

La roupa velha est un plat traditionnel très apprécié au Portugal, notamment après Noël. Il permet d’utiliser les restes de morue du réveillon de manière savoureuse et économique.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Dani Persil Feuille, 250 g (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Apporte une saveur fraîche et intense Une source de vitamine C, de calcium, de fer et de vitamine A Utilisé dans les marinades, les ragoûts, le gibier et la volaille Herbe aromatique originaire de la Méditerranée Poids du colis: 0.25 kilograms Directions: surtout dans les soupes, les viandes, les sauces, les ragoûts, les marinades, les ragoûts, les plats de gibier et la volaille. également dans les barbecues de poisson, de rôtis et de veau ou d'agneau.
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Comment présenter votre plat

Servez votre roupa velha directement dans la poêle où elle a été cuite pour un effet rustique qui rappelle les traditions portugaises.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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