Le riz libanais aux vermicelles est un pilier de la cuisine moyen-orientale dont l’élaboration simple et parfumée apportera une touche d’exotisme à votre table. Ce plat est idéal pour accompagner diverses viandes ou pour être savouré seul. Sa texture moelleuse et son goût délicatement beurré en font un choix parfait pour un repas convivial.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement, surtout en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 160 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.8 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 1.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des vermicelles
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les vermicelles et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Cela donnera un goût de noisette au plat.
2. Ajout du riz
Ajoutez le riz aux vermicelles dorés et continuez à mélanger pendant 1 à 2 minutes pour bien enrober le riz de beurre.
3. Cuisson du mélange
Versez le bouillon de poulet sur le mélange riz-vermicelles, ajoutez le sel et le poivre. Portez à ébullition.
4. Cuisson à feu doux
Réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle hermétique et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à absorption complète du liquide.
5. Repos du riz
Retirez la casserole du feu et laissez reposer, couvercle fermé, pendant 5 minutes avant de servir. Cela permet au riz de devenir encore plus moelleux.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle lors de la cuisson du riz.
Accord vin
Un blanc sec, tel qu’un chardonnay de Bourgogne, se mariera parfaitement avec ce plat en équilibrant le côté beurré du riz.
L’info en plus
Ce plat traditionnel du Liban remplit une double fonction : il est à la fois un accompagnement incontournable et un mets réconfortant en soi. Connus pour leur hospitality légendaire, les Libanais servent souvent ce riz lors des grandes occasions et des repas familiaux.
Comment présenter
Servez ce riz libanais dans un bol à mezze en céramique traditionnelle pour respecter son héritage culturel. Accompagnez-le de viandes grillées ou de légumes méditerranéens pour un repas complet.
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