Envie d’un dessert léger, sain et original ? Le pudding de chia au matcha est la douceur parfaite pour les amateurs de saveurs délicates venues d’ailleurs. En plus de ses qualités nutritives, ce dessert est incroyablement simple à préparer, même pour les novices en cuisine. Le matcha, ce thé vert pulvérisé venu du Japon, associé aux graines de chia, compose un mélange subtil qui éveillera vos papilles. Privilégiez des ingrédients de qualité pour un mélange harmonieux et une expérience gustative inoubliable.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert sain, riche en glucides et fibres.
Protéines : Relativement faible en protéines.
Sel : Très faible teneur en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
133 kcal
Prot. 2.5 g —
Gluc. 17.1 g —
Lip. 6.2 g
Par portion (4 parts)
241 kcal
Prot. 4.5 g —
Gluc. 30.8 g —
Lip. 11.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 133 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.2 g |
| dont acides gras saturés | 2.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.1 g |
| dont sucres | 9.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.5 g |
| Fibres | 4.8 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange au matcha
Dans un grand bol, mélangez le lait d’amande avec le sirop d’agave, la poudre de matcha et l’extrait de vanille. Utilisez un fouet à main pour bien dissoudre la poudre de matcha jusqu’à obtenir un liquide homogène.
2. Ajout des graines de chia
Ajoutez les graines de chia au mélange préparé. Remuez vigoureusement pour assurer que les graines soient bien réparties dans le liquide.
3. Réfrigération
Couvrez le bol avec un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou, idéalement, toute une nuit. Les graines de chia vont absorber le liquide et donner une texture de pudding.
4. Présentation et garniture
Une fois le pudding prêt, remuez-le et répartissez-le dans des verres ou coupelles de présentation. Garnissez avec des fruits rouges séchés et une pincée de noix de coco râpée avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, remuez le mélange toutes les 30 minutes durant les deux premières heures de réfrigération.
Boisson
Accompagnez ce pudding de chia au matcha avec un thé vert glacé au jasmin pour un accord parfait.
L’info en plus
Le matcha est non seulement apprécié pour sa saveur mais aussi pour ses nombreux bienfaits sur la santé, notamment ses propriétés antioxydantes. Ce dessert est une belle introduction à la cuisine asiatique.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante inspirée de la culture asiatique, servez votre pudding dans des coupelles en céramique. Si vous souhaitez adopter un style moderne, optez pour des verres en borosilicate transparents. Laissez les couches et couleurs du pudding s’exprimer pleinement à travers le verre.
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