Le Poulet Yassa, plat emblématique de la cuisine sénégalaise, séduit les palais du monde entier par ses saveurs exquises. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir cette recette gorgée de soleil qui éveillera vos sens et ravira vos convives.
30 minutes
75 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Marinade : Coupez le poulet en morceaux réguliers. Pressez les citrons pour obtenir leur jus. Épluchez et émincez finement les oignons. Écrasez l’ail (réduire en purée). Dans un bol, mélangez le jus de citron, la moitié des oignons émincés, l’ail écrasé, la moutarde, sel et poivre. Placez les morceaux de poulet dans cette marinade et laissez reposer au moins deux heures au réfrigérateur.
Étape 2
Cuisson : Faites chauffer l’huile dans la plancha ou une poêle large et faites dorer les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils obtiennent une belle coloration (saisir le poulet). Retirez-les ensuite et réservez.
Étape 3
Réduction : Dans la même poêle, faites revenir le reste des oignons avec un peu plus d’huile si nécessaire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (faire suer les oignons). Ajoutez le piment coupé en rondelles si vous optez pour une version épicée.
Étape 4
Mijotage : Ajoutez les morceaux de poulet dorés aux oignons. Versez la marinade restante ainsi que le bouillon de poulet sur la préparation. Couvrez et laissez mijoter pendant environ une heure à feu doux (laisser cuire lentement à petite ébullition).
Mon astuce de chef
Pour plus d’onctuosité, n’hésitez pas à ajouter quelques olives vertes dénoyautées en fin de cuisson.Accords mets vins
Pour accompagner votre Poulet Yassa, privilégiez un vin blanc sec légèrement acidulé comme un Sauvignon Blanc qui balancera parfaitement avec la richesse des saveurs du plat.
L’info en plus
Le Yassa est né dans le sud du Sénégal avant de conquérir toutes les régions du pays puis d’autres horizons culinaires. Son secret réside dans sa marinade citronnée qui attendrit la viande tout en lui conférant cette touche acidulée distincte.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Plancha1,99 € -
Bestron Plancha électrique, Barbecue electrique avec revêtement anti-adhésif, Gril de table pouvant jusqu'à 4 personnes, avec réglage de la température en continu, Couleur: noirGrande plaque de cuisson (47, 5x25, 5cm) pour profiter de moments de partage en cuisine, en intérieur, sur le balcon ou dans le jardin Surface antiadhésive de haute qualité pour faire griller viande, saucisses, légumes, pommes de terre, œufs, crêpes, etc. Sans ajout de matière grasse Utilisation facile grâce au thermostat amovible (max. 227°C) et voyant lumineux, utilisation sécurisée grâce aux poignées thermo-isolées et aux pieds antidérapants Peu encombrant, rangement vertical, nettoyage facile grâce à la surface lisse non rainurée et au bac de récupération des graisses inclus Contenu de la livraison: 1 BESTRON plancha/plaque de cuisson Teppanyaki, bac récupérateur de graisses, longueur du câble: 86-88cm, puissance: 2000 W, Dimensions: 62, 3x26, 5x11 cm, Poids: 2 kg, Matériau): métal/plastique, Couleur: noir, ABP60222,99 €
Présentation sur table
Servez votre Poulet Yassa dans une grande assiette creuse ou un plat traditionnel africain accompagné de riz blanc ou rouge. Ajoutez quelques rondelles de citron pour décorer et apporter une touche fraîche avant de déguster !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
vancasso Série BONITA Lot de 6 Bol à Pâtes en Grès de 38oz Bols Service, 21.6cm, Passent au Micro-ondes et au Four à Soupe pour Cuisine, MulticoloréPratique et polyvalent : bol polyvalent, assiette à pâtes, assiette à soupe, bol à pâtes, saladier et bol à soupe, ce grand bol multifonction composé de 6 assiettes creuses de 21,6 cm, 1140 ml jusqu'au bord. Idéal pour les amateurs de pâtes, connt pour les pâtes, la salade, la soupe, les céréales, les desserts et autres plats. Empilable et peu encombrant. Design exceptionnel. Le service de table Vancasso Ess est fabriqué à la main en grès de qualité supérieure et respecux de l'environnement. Bord de cils marron exquis, design tourbillon moderne, joli vernis lisse double face, couleur colorée élégante unique crée simplement une harmonie douce unique. Large utilisation et nettoyage facile. Cet ensemble de service combiné connt non seulement pour les occasions festives, telles que les fêtes de famille, les restaurants, les fêtes, les banquets et autres espaces d'affaires, mais aussi pour un usage quotidien. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, aux rayures et aux coupures, aux acides et aux taches et facile d'entretien. Idée cadeau impressionnante. En tant que cadeau décent, ce superbe ensemble de vaisselle au design moderne combine harmonieusement des formes rondes typiques avec un look moderne coloré, parfait pour tous les âges, les familles et les amis. Super sûr et bien emballé. Plusieurs ajouts de vancasso. D'autres séries de la marque vancasso telles que Natsuki, Haruka, Allegro, Pluvo, Guto, Seesami, Bubble, Moda, Lento, Mandala, Macaron, Tulip, Bella, Bonbon, Bonita, Jasmin, Karst, Sesam, Navia sont également disponibles dans notre boutique.52,99 €50,34 €-5% -
HENDI Assiette creuse, bords renforcés, émaillage de qualité, résistance aux impacts et à l'usure, convient à micro-ondes et lave-vaisselle, ø220mm, porcelaine blanchePorcelaine blanche Bords renforcés, émaillage de qualité extra Grande résistance contre les chocs et l’usure4,74 €
-
Africain Plats: Recettes africaines traditionnelles à imiter15,81 € -
Plats faciles d’Afrique du Sud: Cuisine traditionnelle sud-africaine - Recettes Afrique du Sud - Cuisine sud-africaine14,77 €
