Recette de poulet thaï sauté aux noix de cajou : saveurs d'Asie

Recette de poulet thaï sauté aux noix de cajou : saveurs d’Asie

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Saint Valentin générique

Éveillez vos papilles avec le poulet thaï sauté aux noix de cajou, un plat emblématique de la cuisine asiatique qui séduit par son équilibre parfait entre textures croquantes et saveurs exotiques. Suivez attentivement chaque conseil pour transformer votre cuisine en temple culinaire thaïlandais !

20 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
400 grammes de blancs de poulet
100 grammes de noix de cajou non salées
2 oignons verts
2 gousses de ail
1 poivron rouge
2 cuillères à soupe de huile végétale
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de fécule de maïs
50 millilitres de eau chaude ou bouillon de légumes

Ustensiles

poêle ou wok
planche à découper
couteau tranchant

Préparation

Étape 1

Lavez et coupez les oignons verts en biseaux, hachez l’ail et découpez le poivron en fines lamelles. Réservez.

Étape 2

Découpez les blancs de poulet en petits morceaux, puis marinez-les dans un mélange composé d’une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à café de fécule de maïs, et une pincée de sel. Laissez reposer pendant que vous préparez les autres ingrédients.

Étape 3

Faites chauffer la poêle ou le wok avec une cuillère à soupe d’huile végétale. Ajoutez les noix de cajou et faites-les griller légèrement jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. Puis retirez-les et réservez.

Étape 4

Dans la même poêle, ajoutez l’huile restante et faites sauter rapidement l’ail haché sans le brûler. Ajoutez ensuite le poulet mariné et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur toutes ses faces.

Étape 5

Incorporez le poivron coupé, puis continuez la cuisson pendant quelques minutes pour qu’il reste croquant. Remettez les noix de cajou dans la poêle.

Étape 6

Mélangez dans un petit bol l’eau chaude ou le bouillon avec le miel et la sauce soja restante. Versez cette sauce dans la poêle pour déglacer: cela va permettre de récupérer tous les sucs accrochés au fond de la poêle tout en créant une sauce savoureuse.

Étape 7

Laissez mijoter encore quelques minutes jusqu’à ce que tout soit bien chaud et que la sauce ait légèrement épaissi. Juste avant de servir, incorporez les oignons verts.

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

Veillez à ne pas trop cuire les légumes afin qu’ils conservent leur texture croquante, caractéristique essentielle du plat.

Accords mets vins

Un vin blanc sec comme un Riesling ou un Gewurztraminer s’accordera merveilleusement avec ce plat relevé grâce à leur fraîcheur et leur capacité à équilibrer les épices douces.

L’info en plus

Histoire du plat Cette recette est originaire du Sud-Est asiatique où elle est souvent servie comme un plat rapide ‘street food’. Les noix de cajou ajoutent une touche riche tandis que leurs propriétés nutritionnelles sont très appréciées des locaux.

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Présentation idéale

Servez ce délicieux poulet thaï dans des bols profonds accompagnés d’un riz jasmin parfumé. Utiliseez des baguettes pour faire honneur aux traditions asiatiques, bien que des fourchettes feront tout aussi bien l’affaire si vous n’êtes pas adepte de cet ustensile !

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