Recette de poulet farci aux vermicelles cuit à la vapeur : saveurs d'Asie

Recette de poulet farci aux vermicelles cuit à la vapeur : saveurs d’Asie

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Explorez les saveurs exotiques de l’Asie avec cette recette raffinée de poulet farci aux vermicelles, cuit à la perfection à la vapeur. Un voyage gustatif qui réveillera vos papilles et ajoutera une touche d’originalité à votre table.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire tremper les vermicelles de soja et les champignons noirs dans deux bols séparés d’eau chaude jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez-les.

Étape 2

Hacher finement l’oignon, la carotte, les cébettes et les champignons noirs réhydratés. Mélangez le tout avec les vermicelles coupés en petits morceaux, ajoutez un filet d’huile de sésame, de la sauce soja, du sel et du poivre au goût.

Étape 3

Ouvrir chaque blanc de poulet en portefeuille (coupez-le horizontalement sans aller jusqu’au bout pour pouvoir l’ouvrir comme un livre) sur une planche à découper.

Étape 4

Farcir ensuite chaque blanc avec le mélange de vermicelles et légumes. Soyez généreux mais assurez-vous de pouvoir refermer le poulet.

Étape 5

Maintenir la fermeture des blancs farcis avec des cure-dents pour éviter que la farce ne s’échappe pendant la cuisson.

Étape 6

Cuire à la vapeur pendant environ 40 minutes dans votre cuiseur vapeur ou panier vapeur posé sur une casserole d’eau frémissante.

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

Pour que le poulet reste juteux, enveloppez chaque pièce farcie dans du papier sulfurisé ou des feuilles de bananier avant la cuisson à la vapeur.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat délicatement parfumé, optez pour un vin blanc sec et floral comme un Riesling ou un Gewürztraminer qui saura équilibrer les saveurs asiatiques.

L’info en plus

En savoir plus : Ce plat inspiré de la cuisine asiatique se distingue par sa méthode de cuisson à la vapeur qui préserve les saveurs et apporte une texture moelleuse au poulet. Les vermicelles et légumes apportent croquant et fraîcheur pour faire de ce plat un véritable délice santé.

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