Recette de poulet farci aux vermicelles cuit à la vapeur : saveurs d'Asie

Recette de poulet farci aux vermicelles cuit à la vapeur : saveurs d’Asie

4.8/5 - (5 votes)

Explorez les saveurs exotiques de l’Asie avec cette recette raffinée de poulet farci aux vermicelles, cuit à la perfection à la vapeur. Un voyage gustatif qui réveillera vos papilles et ajoutera une touche d’originalité à votre table.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire tremper les vermicelles de soja et les champignons noirs dans deux bols séparés d’eau chaude jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez-les.

Étape 2

Hacher finement l’oignon, la carotte, les cébettes et les champignons noirs réhydratés. Mélangez le tout avec les vermicelles coupés en petits morceaux, ajoutez un filet d’huile de sésame, de la sauce soja, du sel et du poivre au goût.

Étape 3

Ouvrir chaque blanc de poulet en portefeuille (coupez-le horizontalement sans aller jusqu’au bout pour pouvoir l’ouvrir comme un livre) sur une planche à découper.

Étape 4

Farcir ensuite chaque blanc avec le mélange de vermicelles et légumes. Soyez généreux mais assurez-vous de pouvoir refermer le poulet.

Étape 5

Maintenir la fermeture des blancs farcis avec des cure-dents pour éviter que la farce ne s’échappe pendant la cuisson.

Étape 6

Cuire à la vapeur pendant environ 40 minutes dans votre cuiseur vapeur ou panier vapeur posé sur une casserole d’eau frémissante.

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

Pour que le poulet reste juteux, enveloppez chaque pièce farcie dans du papier sulfurisé ou des feuilles de bananier avant la cuisson à la vapeur.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat délicatement parfumé, optez pour un vin blanc sec et floral comme un Riesling ou un Gewürztraminer qui saura équilibrer les saveurs asiatiques.

L’info en plus

En savoir plus : Ce plat inspiré de la cuisine asiatique se distingue par sa méthode de cuisson à la vapeur qui préserve les saveurs et apporte une texture moelleuse au poulet. Les vermicelles et légumes apportent croquant et fraîcheur pour faire de ce plat un véritable délice santé.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • La Tourangelle, Huile Vierge de Sésame - Saveur gourmande de sésame toasté - Idéale pour les salades, tartares, woks, poissons et marinades - 500ml
    Notre huile vierge de Sésame est conçues à partir de graines de sésame soigneusement sélectionnées et délicatement toastées pour offrir un goût unique. Huile vierge de sésame toastée riche en antioxidants et vitamine E. Notre huile vierge de Sésame est délicieuse pour agrémenter vos salades et crudités, tartares, woks, poissons et viandes. Elle relève aussi les pâtes et marinades d'une note audacieuse ! Utilisable à froid comme à chaud : elle peut être utilisée dans les woks.
    10,99 €
    7,95 €
    -28%
  • AYAM 100% Huile de Sésame | Cuisson et Assaisonnement | Haute Qualité | Naturellement parfumée | Alimentation Saine | Sans Gluten | Sans Conservateurs ni additifs - 210ml - 1pc
    100% HUILE DE SÉSAME - Notre huile Sésame AYAM est réalisée à partir de graines de Sésame soigneusement sélectionnées et délicatement torréfiées afin de réhausser la saveur de vos plats. Elle apporte un goût unique et subtile de noisettes grillées. IDEALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre Huile de Sésame AYAM est prête à l'emploi et facile à cuisiner. En ajoutant quelques gouttes dans vos préparations, vous pouvez immédiatement accentuer les saveurs de vos plats. UTILISATION MULTIPLE - Notre Huile de Sésame AYAM est délicieuse pour agrémenter vos salades et crudités, tartares, woks, poissons, légumes sautés et viandes. Elle y ajoute une délicate saveur de noisettes. Idéale pour réaliser vos assaisonnements et vinaigrettes, elle peut aussi être chauffée et utilisée dans vos woks et marinades. HAUTE QUALITÉ, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Notre Huile de Sésame AYAM est composée à 100% d'huile de graines de sésame torréfiées et ne contient ni conservateurs, ni additifs, ni exhausteurs de goût. Sans OGM. Notre Huile de Sésame AYAM est sans gluten. ALIMENTATION SAINE - Notre Huile de Sésame AYAM est faite à partir d'ingrédients de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation.
    5,06 €
  • Emma Basic - Huile de sésame grillé 100% pure 500 ml | Pressé physiquement | 100% pur | Non mélangé | Saveur et arôme riches
    PHYSIQUEMENT PRESSɠ: Pressé physiquement, non raffiné chimiquement. L’huile de ces minuscules graines de sésame présente de nombreux avantages potentiels. Seulement 14 % du total des graisses sont saturées. 100 % PURE : composée d'un seul ingrédient : les meilleures graines de sésame torréfiées. Rien d'autre. Ce n'est pas une huile de sésame mélangée. SAVEUR ET ARÔME : Rôtir et moudre les graines de sésame est un art et une science qui nécessite des années de formation. Seul le sésame correctement torréfié et doucement pressé peut produire la saveur riche et l’arôme de noisette désirable. ORIENTAL AUTHENTIQUE : Cette huile de sésame au caramel noir est largement utilisée dans la cuisine asiatique. On l'appelle huile parfumée en Chine, généralement ajoutée aux plats en fin de cuisson, utilisée dans les vinaigrettes pour les plats froids ou pour les marinades et les sauces. UN INCONTOURNABLE DE LA CUISINE : Chaque cuisine a besoin d’une bouteille d’huile de sésame. Ne vous contentez pas d’une huile de sésame qui ne donne tout simplement pas à vos aliments le goût qu’ils méritent.
    9,99 €

  • Ayam Champignons Noirs, 100% Ingrédients Naturels, Champignons Déshydratés, Saveurs d'Asie, Pour soupe et nouilles, Sans Gluten, Sans Conservateurs ni Additifs - 40g - 1pc
    Les champignons noirs sont des champignons fins au goût subtile et à la texture croquante Ils sont utilisés avec les plats sautés de viande, des légumes, accompagnés de pâtes ou de riz. 100% d'ingrédients naturels Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de nos champignons. Sans additifs, Sans OGM. Faire bouillir de l'eau. Arrêter l'ébullition et tremper les champignons durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. Rincer et utiliser directement dans vos recettes
    2,63 €
    2,35 €
    -11%
  • MOUNTAINS Champignon noir (noir/blanc), 100 g
    Champignons noirs (noir/ blanc) de la marque MOUNTAINS Contenu: 1 x 100 Gram Pays d'origine: Chine De la marque MOUNTAINS Qualité supérieure
    3,39 €
  • Ayam Champignons Noirs, 100% Ingrédients Naturels, Champignons Déshydratés, Saveurs d'Asie, Pour soupe et nouilles, Sans Gluten, Sans Conservateurs ni Additifs - 40g - 1pc (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Les champignons noirs sont des champignons fins au goût subtile et à la texture croquante Ils sont utilisés avec les plats sautés de viande, des légumes, accompagnés de pâtes ou de riz. 100% d'ingrédients naturels Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de nos champignons. Sans additifs, Sans OGM. Faire bouillir de l'eau. Arrêter l'ébullition et tremper les champignons durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. Rincer et utiliser directement dans vos recettes
    5,26 €
    4,70 €
    -11%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • BELLA Cuiseur vapeur à 2 étages avec paniers empilables et base amovible pour une cuisson simultanée rapide - Fonction d’arrêt automatique et protection contre l’ébullition à sec, 7 l, noir
    CUISINEZ UNE GRANDE VARIÉTÉ D’ALIMENTS : Que vous ayez des envies de cuisine japonaise ou chinoise, ou que vous souhaitiez cuire à la vapeur des légumes frais, du tofu, du poisson ou de la viande pour le dîner, ce cuiseur vapeur peut tout faire DEUX ÉTAGES POUR UNE CUISSON SIMULTANÉE : Avec ce cuiseur vapeur électrique, vous pouvez cuire de nombreux aliments en même temps sans avoir à les mélanger ! Il est livré avec un tableau indiquant les temps de cuisson à la vapeur PANIERS EMPILABLES ET BASE AMOVIBLE : La base amovible facilite le nettoyage de votre cuiseur vapeur électrique. Vous pouvez facilement stocker vos aliments une fois cuits dans les paniers en verre empilables INDICATEUR DE NIVEAU D’EAU FACILE À LIRE : Plus besoin de deviner quand il faut rajouter de l’eau ! Le cuiseur vapeur de BELLA est équipé d’un indicateur de niveau d’eau clair qui vous indique exactement la quantité de liquide restante ARRÊT AUTOMATIQUE ET PROTECTION CONTRE L’ÉBULLITION À SEC : La fonction d’arrêt automatique et la protection contre l’ébullition à sec éteindront automatiquement l’appareil s’il reste allumé trop longtemps ou vient à manquer d’eau
    33,66 €
  • Snips, Cuiseur Vapeur pour Micro-Ondes 4 litres, Cuiseur Vapeur avec 2 Plateaux, Récipient pour Micro-Ondes Rouge 26.5 x 22 x 13.5 cm, Cuisson Rapide à la Vapeur, Made in Italy
    CUISINER AVEC LE MICRO-ONDES: Il vous permet d'obtenir des résultats excellents à base de VIANDE, POISSON et LÉGUMES. En quelques minutes, vous préparez le déjeuner ou le dîner. Idéal pour ceux qui aiment une cuisine saine mais savoureuse. C'est le produit idéal pour les amants d'une cuisine saine, pauvre en gras et sans condiments ajoutés: avec un peu d'eau sur le fond du conteneur principal vous pouvez rapidement obtenir une cuisson parfaite. UN PRODUIT, MILLE USAGES: Après la préparation de vos plats préférés vous pouvez utiliser le conteneur, et le couvercle en dotation, aussi pour stocker les aliments non consommés dans le réfrigérateur. PRATIQUE: Grâce aux PANIERS MULTIPLES, il vous permet de cuisiner de la viande ou du poisson et des légumes simultanément: en les plaçant sur différents niveaux, les saveurs et les éléments nutritifs sont préservés. 100% MADE IN ITALY: tous les produits Snips ont un Design, des Technologies et une Qualité Made in Italy.
    15,99 €
  • Russell Hobbs Cuiseur Vapeur [Grande capacité] Cook@Home (800W, 9 L, 3 niveaux, 1 panier cuiseur de riz + 6 supports à Å“ufs incl., écran digital, minuterie programmable, 3 Paniers sans BPA) 19270-56
    Trois paniers vapeurs d’une capacité totale de 9L. Paniers empilables pour un rangement pratique Minuteur de 60 minutes avec un arrêt automatique et signal sonore en fin de cuisson Un panier de 1L supplémentaire pour cuire le riz et 6 emplacements dans chaque panier pour la cuisson des oeufs 2 orifices sur les côtés pour remplir facilement la cuve d’eau et un indicateur pour contrôler le niveau d’eau de la cuve 800 W de puissance. Des finitions de qualité en acier brossé Ne retirez en aucun cas tous les paniers à la fois. Retirez les paniers un à un en commençant par le panier du haut. Le couvercle du cuiseur à vapeur doit être placé à tout moment sur le cuiseur pendant la production de vapeur
    43,74 €
Retour en haut