Le poulet basilic thaï, ou pad kra pao, est l’un des plats les plus populaires de la street food thaïlandaise. Rapide, parfumé et incroyablement savoureux, il s’invite ce soir dans votre cuisine en seulement 20 minutes chrono. Pas besoin de prendre l’avion pour Bangkok : avec les bons ingrédients et quelques gestes simples, vous allez épater toute la table. Accrochez votre tablier, on démarre !
10 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et énergétique, typique de la cuisine asiatique, avec un bon apport en glucides provenant du riz jasmin.
Protéines : L'apport protéique est modéré (3, 5 g pour 100 g), principalement fourni par le riz et les sauces ; un ajout de poulet haché enrichirait significativement ce profil.
Sel : La teneur en sel est notable (1, 73 g pour 100 g), due aux sauces soja, huître et poisson, caractéristiques de la cuisine thaïlandaise.
Ces valeurs correspondent à la base de la recette sans le poulet haché mentionné dans les étapes ; l'ajout de 400-500 g de poulet augmenterait considérablement les protéines et les calories totales.
Par 100 g de recette
167 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 25.9 g —
Lip. 5.4 g
Par portion (4 parts)
168 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 26.1 g —
Lip. 5.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 167 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.9 g |
| dont sucres | 3.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.5 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.73 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparez le riz jasmin
Commencez par lancer la cuisson du riz jasmin selon les instructions du paquet ou dans votre cuiseur à riz électrique. Le riz jasmin est une variété de riz thaïlandais légèrement parfumé, plus doux que le riz basmati. Pendant que le riz cuit tout seul, vous aurez les mains libres pour préparer le reste. C’est l’astuce numéro un du chef : toujours commencer par ce qui prend le plus de temps !
2. Préparez la sauce
Dans un petit bol, mélangez la sauce huître, la sauce soja, la sauce poisson (nam pla : condiment liquide thaïlandais à base de poisson fermenté, qui apporte une saveur umami profonde), la pâte de piment et le sucre de palme (sucre non raffiné extrait du palmier, au goût légèrement caramélisé). Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Cette étape s’appelle mise en place (préparer tous les ingrédients avant de commencer la cuisson) : elle vous évitera de stresser devant le wok.
3. Faites chauffer le wok
Faites chauffer votre wok (grande poêle à fond bombé d’origine asiatique, idéale pour les cuissons vives à feu fort) à feu vif avec l’huile de sésame. Le wok doit être très chaud avant d’ajouter quoi que ce soit. Vous devez voir une légère fumée s’échapper : c’est bon signe ! Une poêle froide donnerait un résultat mou et sans saveur. Courage, vous y êtes presque !
4. Faites sauter le poulet haché
Ajoutez le poulet haché dans le wok bien chaud. Étalez-le en une couche fine et laissez-le saisir (cuire à feu vif sans remuer pendant 1 à 2 minutes pour obtenir une légère coloration dorée) pendant 2 minutes sans toucher. Ensuite, brisez les morceaux à l’aide de votre spatule et remuez vivement. Le poulet doit être entièrement cuit, sans trace de rose. Comptez environ 5 à 6 minutes de cuisson totale.
5. Ajoutez la sauce et le basilic
Versez la sauce préparée sur le poulet cuit et mélangez rapidement sur feu vif pendant 1 minute. La sauce va glacer (enrober et caraméliser légèrement les aliments grâce au sucre et aux sauces) le poulet d’une belle couleur ambrée. Hors du feu, ajoutez le basilic thaï séché et mélangez une dernière fois. Votre pad kra pao est prêt ! Servez immédiatement sur le riz jasmin chaud.
Mon astuce de chef
La clé d’un bon pad kra pao, c’est la chaleur intense du wok. Si votre feu n’est pas assez puissant, le poulet va bouillir dans son jus au lieu de sauter. Si vous n’avez pas de wok, utilisez la plus grande poêle que vous avez et chauffez-la au maximum avant de commencer. Et n’hésitez pas à cuisiner en deux fois si vous faites une grande quantité : mieux vaut deux petites fournées bien saisies qu’une grande poêle surchargée.
Accord mets et boissons
Le poulet basilic thaï, épicé et parfumé, s’accorde très bien avec un vin blanc sec et aromatique comme un gewurztraminer d’Alsace, dont les notes florales et légèrement sucrées contrebalancent parfaitement le piment. Pour une option sans alcool, un thé vert glacé légèrement sucré ou une eau gazeuse citronnée feront merveille et rafraîchiront agréablement le palais entre chaque bouchée.
L’info en plus
Le pad kra pao est considéré comme le plat national officieux de la Thaïlande. Son nom signifie littéralement « sauté au basilic sacré ». À Bangkok, il se mange à toute heure du jour, souvent surmonté d’un œuf frit aux bords croustillants. Chaque vendeur de rue a sa propre version, plus ou moins pimentée, avec du porc, du poulet ou des crevettes. C’est un plat humble, rapide et profondément ancré dans la culture culinaire thaïlandaise.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Purée de piment "Sambal Oelek" (chilli paste) Grand format économique 725G - Marque COQ (Lot de 4 pots)Purée de piment style "Sambal Oelek". De quoi relever le goût de vos plats et réveiller vos papilles ! Vendu à l'unité ou par lot de 2, 3 ou 4 pots à prix dégressifs (choisir la quantité dans le menu ci-dessus). Chaque pot contient 725g. Grand format économique 725g. Provenance : Pays-bas / Ingrédients : PIMENT 78%, SEL, EAU, CORRECTEUR D'ACIDITE (E260), CONSERVATEUR (E211)45,50 €
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Comment présenter votre poulet basilic thaï ?
Servez le poulet basilic thaï dans des bols à riz asiatiques, larges et peu profonds, typiques de la cuisine thaïlandaise. Déposez d’abord une belle portion de riz jasmin au centre du bol, puis nappez généreusement de poulet sauté. Pour une présentation soignée, vous pouvez utiliser un emporte-pièce cylindrique pour mouler le riz en dôme avant de le démouler dans le bol. Accompagnez chaque couvert de baguettes asiatiques et d’une cuillère à soupe asiatique en céramique pour la sauce. Posez les bols sur un set de table en bambou pour rappeler l’esprit thaïlandais.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lihuzmd Lot de 2 bols à nouilles ramen en céramique, bleu et blanc, porcelaine chinoise rétro, dessert, soupe, céréales, riz, udon, nouilles asiatiques, 11,4 cmCéramique de haute qualité et facile à nettoyer : fabriqué en porcelaine robuste de qualité restaurant. Grâce au revêtement émaillé haute densité parfait, la surface du bol à céréales est très lisse, il suffit de les jeter dans le panier supérieur du lave-vaisselle ou simplement de les frotter à la main. Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes, four, stérilisateur, sans plomb, non toxique, anti-débris Bols de service de restaurant : ces bols de riz asiatiques sont adaptés pour les dîners de famille et servent des flocons d'avoine, des desserts, du riz, des pâtes et du bouillon. Design dragon bleu et blanc : décoration bleue et blanche, débordant par inadvertance d'une touche de porcelaine rétro chinoise bleue et blanche, bords teints rétro uniques pleins de style chinois traditionnel. 7 tailles : bols de diamètre différent, vous pouvez choisir à volonté, lot de 2 Cadeau créatif : le bol à ramen peut être utilisé comme cadeau de pendaison de crémaillère, de mariage et de vacances. Nous espérons que vous pourrez partager le bonheur avec votre famille, vos collègues et vos amis grâce à notre bol en céramique.28,99 € -
Lihuzmd Bols à Ramen en Céramique, Bleu et Blanc, Porcelaine, Style Rétro Chinois, pour Dessert, Soupe, Muesli, Riz, Udon, Nouilles Asiatiques, 17,8 cm, 2 PiècesCéramique de haute qualité et facile à nettoyer : en porcelaine robuste de qualité restaurant. Grâce au revêtement en émail haute densité parfait, la surface du bol à céréales est très lisse, il suffit de le jeter dans le compartiment supérieur du lave-vaisselle ou de le frotter à la main. Adapté au lave-vaisselle et au micro-ondes, résistant au four et au stérilisateur, sans plomb, non toxique, déperlant 【Bols de service pour restaurant】 Ces bols asiatiques à riz conviennent pour les repas en famille et pour servir des flocons d'avoine, des desserts, du riz, des nouilles et de la soupe. 【Design de dragons bleu et blanc】Décoration bleu et blanc, débordant avec une touche de porcelaine bleu et blanc rétro chinoise, bords teintés rétro uniques pleins de style chinois traditionnel. 7 tailles : bols avec différents diamètres, vous pouvez choisir à votre convenance, 2 packs 【Cadeaux créatifs】Le bol de nouilles peut être utilisé comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage et des vacances. Nous espérons que vous pourrez partager le bonheur avec votre famille, vos collègues et vos amis grâce à notre bol en céramique.37,50 €
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Genroku Lot de 100 paires de baguettes en bambou durable 21 cm✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, la plante à croissance la plus rapide et la plus renouvelable au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non du bois ou du plastique, vous aidez à protéger notre planète. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie, sélectionnée, sans éclats, sûre à utiliser. ✅ EMBALLÉS INDIVIDUELLEMENT : Lot de 100 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée avec ses propres étuis. Élément élégant pour une utilisation dans les restaurants, à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ 21 cm de longueur, 4,5 mm d'épaisseur : facile à tenir, même pour les débutants. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. Qu'est-ce que Genroku ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des baguettes Genroku est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui les rend plus faciles à diviser et à utiliser.7,85 €6,26 €-20% -
KYONANO Lot de 5 paires de Baguettes Japonaises Reutilisable en bambou, Baguette Chinoise Coréenne Asiatique bois, baguette sushi 22,5 cm, lavables au lave-vaisselle,Cuisine Maison Hôtel RestaurantNaturelles et saines : appréciez la cuisine asiatique et découvrez ses multiples saveurs. Nos ensembles de baguettes utilisent des matériaux naturels de qualité alimentaire pour assurer la sécurité et la santé. Adaptées à un usage quotidien. Réutilisables, écologiques et durables. Le coffret cadeau exquis est un excellent cadeau pour la famille et les amis. Finitions soignées et design attrayant. Excellent choix pour les cadeaux de Noël, d'anniversaire, de pendaison de crémaillère et de fête. Style minimaliste japonais : motif minimaliste conçu exclusivement dans le style japonais. Notre lot de baguettes contient 5 paires de baguettes, la longueur des baguettes étant de 22,5 cm. Le motif minimaliste sur le dessus des baguettes est un style typiquement japonais avec une forte touche asiatique. Elles sont idéales pour vous permettre de déguster des sushis, des nouilles, des boulettes, des hot pot et d'autres cuisines asiatiques. Légères et faciles à utiliser : les baguettes KYONANO sont très légères. Le poids adéquat n'exerce pas de pression sur votre poignet. Les lignes sur les baguettes ont un effet antidérapant et rendent plus efficace la prise des aliments. Très adaptées aux débutants. Il est recommandé d'utiliser de l'eau chaude pour le nettoyage, il est facile de les nettoyer à la main et il n'y a pas de problèmes de résidus alimentaires. Idéales pour la cuisine asiatique : pour manger des pâtes, du riz, des sushis, des boîtes à bento, des barbecues coréens et pour un dîner de style asiatique. Avec les baguettes KYONANO, vous pouvez non seulement faire l'expérience du style asiatique, mais aussi exercer votre coordination œil-main et augmenter votre flexibilité. Bonnes pour la nourriture chinoise, japonaise, coréenne et vietnamienne. Adaptées pour les fêtes, les hôtels, les restaurants et la maison. Nous nous efforçons d'offrir des produits qui satisfont nos clients, c'est pourquoi nous avons des exigences très strictes sur le processus de production.7,99 €
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Lot de 2 Cuillères à Soupe Asiatiques en Céramique Bleue, Cuillères Japonaises pour Ramen et Pho, Cuillère Chinoise en Porcelaine Émaillée, Vaisselle Résistante à la ChaleurCéramique résistante adaptée à un usage quotidien Ces cuillères à soupe en céramique émaillée sont conçues pour résister à la chaleur et à l’usure. Plus robustes que de simples petites cuillères en métal, elles ne rouillent pas et ne se déforment pas. Leur surface lisse offre une sensation agréable, idéale comme cuillère à soupe pour plats chauds. Format polyvalent entre cuillère à soupe et petite cuillère Avec 13 cm, cette cuillère à soupe conserve la profondeur idéale pour les bouillons tout en restant maniable comme une petite cuillère. Elle peut compléter un service de petites cuillères ou remplacer une petite cuillère à dessert pour les préparations plus liquides. Idéale comme cuillere ramen pour soupes asiatiques Grâce à son bol ovale profond, cette cuillere ramen permet de savourer bouillon, nouilles et garnitures en une seule bouchée. Elle fonctionne parfaitement comme cuillère à soupe pour ramen, pho, miso ou wonton, offrant confort et stabilité pendant la dégustation. Alternative élégante aux cuillere a cafe classiques Plus large qu’une cuillere a cafe traditionnelle, cette petite cuillère en céramique convient aussi aux desserts, céréales ou entrées. Elle peut servir de petite cuillère à dessert pour crèmes, flans ou préparations sucrées, tout en apportant une touche esthétique à la table. Lot pratique pour table et service quotidien Ce lot de 2 complète facilement votre collection de petites cuillères et de cuillères à soupe. Adaptées aux repas familiaux comme aux occasions spéciales, ces cuillères en céramique allient fonctionnalité et présentation soignée pour un usage polyvalent.8,19 € -
JIAC 6 PCS Cuillères à Soupe Asiatiques En Céramique Cuillère Chinoise en Porcelaine Émaillée Rétro Créative Cuillère Chinoise Japonaises Matériau Sain et Résistant à la Chaleur pour Ramen et Pho【Céramique de Haute Qualité, Saine et Durable】Notre cuillère à soupe en céramique est fabriquée en céramique de haute qualité et cuite à haute température, offrant une excellente durabilité et résistance à la chaleur. Contrairement aux cuillères en autres matériaux, elle ne rouille pas, ne se déforme pas et n'est pas propice à la croissance bactérienne. Sa surface lisse et arrondie est sûre à l'usage, ne risque pas de couper la bouche et convient parfaitement à l'utilisation quotidienne. 【Processus de Décor Sous Glaçure, Élégant et Inaltérable】Les cuillère chinoise et japonaise de notre ensemble sont réalisées selon le processus de décor sous glaçure, les motifs et couleurs étant appliqués sous la glaçure pour éviter la décoloration, même après des cycles répétés de lavage et d'utilisation. Avec six couleurs différentes, elles s'accordent easily à tous types de vaisselle et ajoutent une touche de charme asiatique à votre table. 【Taille Parfaite, Confortable à Tenir】Avec des dimensions de 14*4,5 cm, notre ensemble de cuillères à soupe en céramique présente une profondeur idéale pour déguster des soupes, des ramen, du pho et autres plats asiatiques. La forme ergonomique assure une prise en main confortable, adaptée aux repas familiaux, aux fêtes, aux restaurants et aux occasions spéciales. 【Pratique et Facile à Nettoyer】En tant que cuillère à ramen en céramique (adaptée aux styles japonais), elle est facile à nettoyer et compatible avec les lave-vaisselles. Elle supporte également les micro-ondes, les fours et les stérilisateurs, résistant aux températures élevées sans se dégrader. Sa surface lisse permet un nettoyage rapide et hygiénique, pouvant être réutilisée plusieurs fois. 【Polyvalent et Idéal en Cadeau】Notre ensemble de cuillères à soupe en céramique asiatique (6pcs) allie fonctionnalité et esthétique, adapté aussi bien aux cuisines chinoises qu japonaises. Il convient non seulement aux soupes et ramen, mais aussi aux desserts, aux céréales et aux bouillons. Robuste et élégant, il constitue une belle idée de cadeau pour les amateurs de cuisine asiatique et de culture.16,49 €
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Lot de 4 Sets de Table lavables en Bambou - Antidérapants, Anti-Taches, isolants Thermiques, résistants à la Corrosion - pour Table de Cuisine (Marron, 30 x 45 cm)Sain : ces sets de table sont fabriqués en bambou naturel de plus de cinq ans, couleur élégante, doux et chaud, bons pour la vision humaine, peuvent réduire l'apparence de la myopie Haute performance : les sets de table en bambou ont de bonnes propriétés antidérapantes, faciles à nettoyer et d'isolation thermique, empêchent efficacement les dommages à la table causés par des objets plus chauds, protègent le plateau de table des brûlures et vous offrent une expérience de repas agréable. Processus de production : les sets de table sont stérilisés à la vapeur à haute température, traités contre les mites et renforcés par une carbonisation spéciale pour augmenter la dureté des sets de table en bambou. Cela prolonge la durée de vie des sets de table et augmente leur attractivité. Nombreuses utilisations : les sets de table lavables peuvent être utilisés non seulement comme sets de table chinois, mais aussi comme sets de table occidentaux. La combinaison de sets de table chinois et de plats occidentaux a un goût unique qui peut enrichir votre expérience alimentaire. Beau et durable : texture bambou claire, couleur élégante, fait de set de table effet décoratif et résistant à l'usure, résistant à la corrosion, ne se déforme pas la situation, donc peut également être mieux protégé contre les insectes, vous pouvez être sûr que vous pouvez profiter de la nourriture dans un environnement sain et sûr.19,99 €15,28 €-24%
