Recette de poulet au curry vert thaï et lait de coco

Recette de poulet au curry vert thaï et lait de coco

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cuisine recettes - Promotion standard

Le curry vert thaï est un plat emblématique de la Thaïlande, mêlant subtilement les saveurs épicées, sucrées et salées. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas pour réaliser un poulet au curry vert thaï et lait de coco. Ce plat réconfortant fera voyager vos papilles jusqu’aux marchés colorés de Bangkok.

20 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
600 grammes de Blancs de poulet
400 ml de Lait de coco
2 cuillères à soupe de Curry vert thaï en pâte
1 Aubergine
1 Poivron rouge
1 Oignon
2 Gousse d’ail
20 grammes de Racine de gingembre frais
Huile végétale
Feuilles de basilic thaï (optionnel)
1 cuillère à soupe de Sucre de palme ou cassonade
Sauce poisson (Nuoc-mâm)
Jus de citron vert

Ustensiles

Wok ou grande poêle
Planche à découper
Couteau tranchant

Préparation

Étape 1

Hachez l’oignon, l’ail et le gingembre. Découpez le poulet en morceaux et l’aubergine ainsi que le poivron rouge en dés.

Étape 2

Chauffez un peu d’huile dans le wok et faites revenir l’oignon pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite l’ail, le gingembre et la pâte de curry. Faites revenir pendant une minute pour libérer les arômes.

Étape 3

Incorporez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.

Étape 4

Versez le lait de coco, ajoutez le sucre, un trait généreux de sauce poisson et laissez mijoter pendant 25 minutes à feu moyen-bas.

Étape 5

Ajoutez les morceaux d’aubergine et de poivron rouge. Laissez cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

Étape 6

Servir chaud, garni avec des feuilles de basilic thaï si disponible et accompagné d’un riz parfumé.

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

Pour obtenir un meilleur goût et une texture onctueuse, choisissez un lait de coco épais et bien crémeux.

Accords Mets Vins

Pour accompagner ce plat exotique, privilégiez un vin blanc aux notes fruitées tel qu’un Riesling doux ou un Gewurztraminer qui saura contraster avec la puissance du curry.

L’info en plus

Le curry vert thaï se distingue par son mélange complexe d’épices comprenant entre autres du galanga, des citrons verts kaffir et des piments verts. Il est moins piquant que le curry rouge mais offre une intense palette aromatique.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation du Plat

Dressez votre poulet au curry dans des bols profonds ou des assiettes creuses préchauffées. Décorez avec une branche de coriandre fraîche sur le dessus pour apporter couleur et fraîcheur. Des cuillères asiatiques peuvent être utilisées pour savourer ce plat délicieusement crémeux.

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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