Le poulet au curry rouge thaï au lait de coco est un plat qui nous emmène en voyage au cœur des saveurs exotiques. ce mélange de parfums épicés et de douceurs crémeuses fera voyager vos papilles et émerveillera vos convives. alors, enfilez votre tablier et mettez vos talents de chef à l’épreuve avec cette recette simple mais délicieuse !
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffe l’huile végétale dans le wok à feu moyen.
Étape 2
Ajoute la pâte de curry rouge et fais revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Étape 3
Incorpore le lait de coco en remuant bien pour le mélanger avec la pâte de curry.
Étape 4
Ajoute le poulet émincé et fais cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Étape 5
Ajoute la sauce poisson, le sucre de palme et les feuilles de kaffir. Laisse mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
Étape 6
Pendant ce temps, fais cuire le riz jasmin selon les instructions du paquet.
Étape 7
Une fois que tout est prêt, sers le poulet au curry rouge avec le riz.
Mon astuce de chef
Si tu n’as pas de feuilles de kaffir, remplace-les par du zeste de citron vert pour obtenir une saveur similaire.
Pour les curieux de vin
Un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc fera parfaitement l’affaire pour équilibrer les épices et la douceur du plat.
L’info en plus
Originaire de Thaïlande, ce plat est une merveille d’équilibre entre épices et douceur grâce à l’onctuosité du lait de coco. le curry rouge est plus doux que le curry vert, ce qui le rend accessible à tous les palais.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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DAMUNE Sucre de Palme de Cambodge – 500gSucre biologique avec un bon équilibre de saccharose et de fructose, sans glucose. Utilisé pour les gourmets dans la cuisine et les desserts. Le palmier à sucre est largement présent au Cambodge. Les agriculteurs grimpent jusqu'au sommet des arbres, coupent la racine qui contient les fruits et attachent un récipient en bambou qui recueillera la sève pendant la nuit. Le lendemain matin, il est ramassé et transporté dans de grandes marmites où il est cuit jusqu'à ce qu'il devienne plus épais. Ensuite, il est malaxé avec des bâtons de bois jusqu'à ce qu'il soit solide. Le goût du sucre de palme est similaire à celui du sucre de canne brun, mais avec des notes de caramel ou de caramel. Contrairement au sucre de canne brun, il a un goût riche, une température de fusion basse et une température de combustion élevée. Cela en fait un excellent choix pour l'utilisation en confiserie. Dans la plupart des cas, le sucre de palme peut être utilisé de la même manière et dans les mêmes quantités que le sucre blanc traditionnel. Avec un taux de sucre sanguin très bas (inférieur à 30), il rend ce sucre beaucoup plus sain que les autres. Les substances présentes dans ce sucre et bénéfiques pour la santé sont (entre autres) : le potassium, le magnésium, la vitamine C et les acides aminés, tels que la glutamine et l'arginine. Ne contient pas de glucose, ne provoque pas de sécrétion d'insuline Sachet debout avec fermeture zip refermable. Mesures : 16*23cms.22,95 €
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Astuces de présentation
Pour une expérience authentique, utilise des bols traditionnels thaïlandais en céramique pour servir le curry. accompagne le tout avec des baguettes de bambou pour un repas encore plus exotique.
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