Recette de porc aux poivrons façon Sichuan : saveurs asiatiques à la maison

Recette de porc aux poivrons façon Sichuan : saveurs asiatiques à la maison

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Plongez au cœur des saveurs intenses de la cuisine chinoise avec cette recette de porc aux poivrons façon Sichuan. Un plat coloré et épicé qui ravira les amateurs d’exotisme et d’authenticité. Suivez ces étapes simples pour une escapade culinaire mémorable.

20 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Marinade: coupez le filet de porc en fines lamelles. Dans un bol, mélangez la sauce soja, un peu de maïzena, et du sucre en poudre. Ajoutez-y les lamelles de porc et laissez mariner pendant que vous préparez les autres ingrédients.

Étape 2

Saisir: faites chauffer l’huile dans un wok sur feu vif. Une fois bien chaud, ajoutez le porc mariné jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez-le puis réservez.

Étape 3

Mise en place: émincez finement l’ail et coupez les poivrons ainsi que l’oignon nouveau en morceaux.

Étape 4

Sauter: dans le même wok, faites revenir rapidement l’ail, puis ajoutez les poivrons et une pincée de graines de Sichuan. Laissez cuire quelques minutes.

Étape 5

Dressage: remettez le porc dans le wok avec les légumes, ajoutez de la sauce si nécessaire et mélangez bien jusqu’à ce que tout soit chaud.

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à ajuster la quantité des graines de Sichuan selon votre goût pour plus ou moins d’épices.

Vin rouge léger

Pour accompagner ce plat savoureux aux notes épicées, privilégiez un vin rouge léger, tel qu’un Pinot noir qui saura contrebalancer la puissance des épices sans dominer les arômes du plat.

L’info en plus

Ce plat typique du Sichuan est reconnu pour son caractère relevé grâce aux fameuses graines de Sichuan. Ces dernières offrent une sensation unique en bouche, oscillant entre picotements et engourdissement, tout en exaltant les arômes des autres ingrédients.

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