Recette de porc au caramel : saveurs asiatiques à la maison

Recette de porc au caramel : saveurs asiatiques à la maison

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cuisine recettes - Promotion standard

Plongez vos sens dans les profondeurs culinaires de l’Asie avec ce succulent porc au caramel. Une recette traditionnelle, pleine de saveurs qui enrobent le palais et évoquent la douceur sucrée-salée typique des plats asiatiques. Suivez-moi pour découvrir comment préparer cette merveille chez vous, étape par étape.

20 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
600 grammes de filet mignon de porc
100 grammes de sucre en poudre
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 gousses de ail
1 oignon
huile végétale
graines de sésame (optionnel)
eau

Ustensiles

wok
cuillère en bois
planche à découper
couteau affûté

Préparation

Étape 1

Carameliser: faire chauffer le sucre à feu moyen dans un wok jusqu’à obtention d’un caramel ambré.

Étape 2

Sauter: pendant que le sucre caramélise, couper le filet mignon en morceaux. Puis les faire sauter dans un peu d’huile et réserver.

Étape 3

Ajouter l’eau au caramel pour créer une sauce puis incorporer la sauce soja et le vinaigre de riz.

Étape 4

Mijoter: remettre la viande dans la sauce et ajouter l’ail haché et l’oignon émincé. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes.

Étape 5

(Optionnel) Parsemer de graines de sésame avant de servir.

Valentin Rivière

Mon astuce de chef

Pour éviter que le caramel ne devienne trop amer, ne quittez pas des yeux votre wok et remuez constamment.

Accompagner d’un thé vert

Rien ne complète mieux ce plat qu’un thé vert classique, léger et rafraîchissant, il se marie parfaitement avec les notes sucrées-salées du porc au caramel.

L’info en plus

En savoir plus sur cette recette

Le porc au caramel est un plat familial populaire dans plusieurs pays asiatiques. Son origine chinoise est souvent associée aux festivités et rassemblements familiaux. La clé réside dans l’équilibre entre le sucre et la sauce soja qui crée une sauce onctueuse enveloppant tendrement les morceaux de viande.

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Présentation du plat

Servez ce délice culinaire dans un bol d’inspiration asiatique ou une assiette creuse. Utilisez des baguettes pour rester fidèle à la tradition et proposez un bol de riz blanc en accompagnement pour absorber la savoureuse sauce caramélisée.

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