S’envoler pour la Thaïlande sans quitter sa cuisine, c’est possible avec cette recette de poisson à la thaïlandaise et citronnelle au four. Goûtez à l’exotisme des saveurs thaïes tout en profitant du bon goût du poisson, le tout cuit au four pour plus de légèreté et de facilité.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Hachez finement les tiges de citronnelle. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre roux, la citronnelle hachée, le gingembre et la coriandre moulue pour obtenir une marinade.
Étape 3
Placez les filets de poisson dans un plat allant au four et arrosez-les avec la marinade. Laissez mariner pendant 15 minutes.
Étape 4
Enfournez le plat et laissez cuire pendant 20 minutes. Surveillez la cuisson, le poisson doit rester moelleux.
Mon astuce de chef
La citronnelle, ou lemongrass, est une plante aromatique très utilisée dans la cuisine thaïlandaise. Son parfum citronné donne une saveur unique à vos plats.
Un vin blanc sec comme un Chablis
Le côté frais et fruité du Chablis se mariera parfaitement avec les saveurs épicées de ce plat.
L’info en plus
Ce plat est typique des régions côtières de Thaïlande où le poisson est abondant. La citronnelle, le gingembre et la coriandre sont des ingrédients clés de la cuisine thaïlandaise, apportant à chaque plat une explosion de saveurs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Liebig Voyage en Thaïlande Poulet, lait de coco & citronnelle 2x30cl5,92 €
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Une présentation épurée pour mettre en valeur ce plat
Servez ce poisson sur un lit de riz basmati dans une assiette creuse blanche pour mettre en valeur les couleurs vibrantes du plat.
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