Recette de poisson à la flamenga : saveurs portugaises dans votre assiette

Recette de poisson à la flamenga : saveurs portugaises dans votre assiette

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Soldes cuisine recettes
Saint Valentin générique

Aujourd’hui, nous allons voyager jusqu’au Portugal grâce à cette délicieuse recette de poisson à la flamenga. Un plat plein de saveurs et de couleurs, qui saura égayer vos repas et ravir vos papilles.

20 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des ingrédients: Commencez par émincer les oignons et l’ail. Découpez la morue en gros morceaux.

Étape 2

Cuisson: Dans une grande poêle, faites revenir les oignons et l’ail dans de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite la morue, les tomates et le poivron. Laissez cuire pendant environ 10 minutes.

Étape 3

Déglaçage: Versez le vin dans la poêle et laissez réduire pendant une dizaine de minutes. Déglaçage: c’est l’action d’ajouter un liquide (ici, du vin blanc) dans une poêle chaude afin de récupérer les sucs de cuisson collés au fond de la poêle.

Étape 4

Une fois que tout est bien mélangé, laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes.

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

Si vous ne trouvez pas de poivrons en conserve, vous pouvez utiliser des poivrons frais. Il suffit juste de les faire griller au four avant de pouvoir les ajouter à votre préparation.

Accord mets-vins

Un vin blanc portugais comme un Vinho Verde sera parfait pour accompagner ce plat.

L’info en plus

Ce plat traditionnel portugais tire son nom du mot ‘flamengo’, qui signifie ‘flamand’. Il était souvent servi dans les tavernes aux marins flamands qui faisaient escale au Portugal lors de leurs voyages en mer.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal C38502 XL Force Poêle à frire, 20 cm, avec revêtement anti-adhésif, signal thermique, résistante, robuste, fond de poêle à diffusion, forme extra large, poignée stable, noire
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  • Tefal C38506 XL Force Poêle à frire, 28 cm, avec revêtement anti-adhésif, signal thermique, résistante, robuste, fond de poêle à diffusion, forme extra large, poignée stable, noire
    Revêtement anti-adhésif durable : pour une performance antiadhésive qui dure jusqu'à 2 fois plus longtemps que celle du revêtement antiadhésif Tefal standard, sans PFOA, plomb et cadmium. Indicateur de température : le signal thermique change de couleur dès que la poêle est parfaitement préchauffée et prête à l'emploi. Poêle extra large : pour préparer de grandes quantités et des recettes infinies. Manche robuste et durable : pour une grande stabilité et un grand confort. Fond de poêle : Pour des résultats de friture uniformes. Compatible avec les cuisinières à gaz, électriques et vitrocéramiques. Passe au four jusqu'à 175 °C. Contenu : poêle à frire Tefal C38506 XL Force, 28 cm.
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Comment présenter votre plat

Servez ce délicieux plat dans un grand plat en terre cuite pour rester fidèle à la tradition portugaise. N’hésitez pas à parsemer le dessus du plat avec un peu de persil haché pour apporter une touche de couleur.

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5
    Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
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