Le pisto Manchego est un plat traditionnel espagnol originaire de la région de la Manche. C’est un savoureux mélange de légumes mijotés, typiquement agrémenté d’œufs ou de viande, mais dans cette version, nous y incorporons des haricots blancs, rendant ce plat à la fois réconfortant et nourrissant. Parfait pour les amateurs de cuisine méditerranéenne en quête de saveurs authentiques.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Un plat savoureux, équilibré et relativement léger.
Protéines : Une source intéressante de protéines grâce aux haricots blancs.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Convient pour un repas du quotidien avec des légumes inclus.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 38 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.2 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.7 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Rincez les haricots blancs sous l’eau froide et égouttez-les bien. Coupez les poivrons en lanières.
2. Cuisson du pisto
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon en poudre et l’ail en poudre, faites revenir pendant environ 2 minutes.
3. Ajout des légumes
Ajoutez les tomates pelées, les poivrons rouges, le paprika et l’origan. Salez, poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
4. Incorporation des haricots
Ajoutez les haricots blancs dans la cocotte, mélangez bien et laissez mijoter encore 10 minutes jusqu’à ce que les saveurs se mélangent.
5. Finalisation
Ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de fraîcheur, ajoutez un filet de citron vert sur le pisto juste avant de servir.
Vin
Un vin rouge espagnol tel qu’un Tempranillo se mariera parfaitement avec les saveurs douces et chaleureuses de ce plat.
L’info en plus
Le pisto Manchego est souvent comparé à la ratatouille française, mais avec une identité culinaire propre à la région de la Manche en Espagne, mettant en valeur l’abondance des légumes méditerranéens.
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Comment présenter
Servez le pisto Manchego dans un grand plat en terre cuite, typiquement espagnol, pour un effet authentique et convivial.
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