Recette de pintade farcie aux marrons : le plat moelleux pour Noël

Recette de pintade farcie aux marrons : le plat moelleux pour Noël

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cuisine recettes - Promotion standard

Plongez dans la féerie des fêtes avec une recette qui ravira vos convives : la pintade farcie aux marrons, un classique du réveillon. Le goût riche de la volaille allié à la douceur des marrons promet un plat moelleux, plein de saveurs et de textures différentes. Découvrez comment préparer ce délice festif qui apportera chaleur et gourmandise à votre table de Noël.

45 minutes

120 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes
1 unité de pintade
300 grammes de marrons cuits
200 grammes de chair à saucisse
2 unités de échalote
1 gousse de ail
3 brins de persil
50 grammes de beurre
huile d’olive
sel et poivre

Ustensiles

four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
saladier
poêle

Préparation

Étape 1

Hachez finement les échalotes et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 2

Mélangez dans un saladier la chair à saucisse, les marrons écrasés, le persil haché, les échalotes et l’ail refroidis. Salez et poivrez.

Étape 3

Farcissez délicatement la pintade avec le mélange obtenu, puis cousez l’ouverture ou utilisez des pics pour bien fermer.

Étape 4

Badigeonnez la pintade d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Placez-la dans votre four pour une cuisson d’environ deux heures en l’arrosant régulièrement.

Éléonore Delorme

Mon astuce de chef

Pour que votre pintade reste moelleuse, n’hésitez pas à l’arroser fréquemment avec son jus pendant la cuisson. Cela permettra à la volaille de ne pas se dessécher.

Accords mets vins

Pour accompagner votre pintade farcie aux marrons, privilégiez un vin rouge corsé mais élégant tel qu’un Bourgogne Pinot Noir. Ses arômes fruités se marieront parfaitement avec le côté terreux des marrons.

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Comment servir

Dressez votre pintade sur un grand plat de présentation préalablement chauffé. Entourez-la des marrons restants pour décorer et servez-la accompagnée d’une jolie louche pour faciliter le service du jus savoureux.

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