la pintade aux pommes de terre est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs authentiques. préparée avec soin, la pintade apporte une touche de raffinement à votre table sans effort excessif. participez à cette aventure culinaire et découvrez comment préparer ce plat qui enchantera vos papilles.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez la pintade et faites dorer chaque côté pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Retirez la pintade et ajoutez les pommes de terre dans la cocotte. Remuez bien pour qu’elles soient recouvertes d’huile.
Étape 6
Replacez la pintade sur les pommes de terre et saupoudrez d’herbes de Provence, d’ail en poudre, de sel et de poivre.
Étape 7
Couvrez la cocotte et enfournez pendant 60 minutes, en remuant les pommes de terre à mi-cuisson.
Étape 8
Vérifiez la cuisson de la pintade en vous assurant que la chair n’est plus rose près des os.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre pintade encore plus savoureuse, enveloppez-la avec une tranche de jambon cru avant de la remettre sur les pommes de terre dans la cocotte. cela apportera une touche de sel supplémentaire et maintiendra l’humidité de la volaille.
Accord mets-vin
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay non boisé se mariera parfaitement avec la délicatesse de la pintade.
L’info en plus
La pintade est une volaille particulièrement renommée pour sa chair tendre et savoureuse. très populaire dans la cuisine française, elle est idéale pour les plats de fêtes ou les occasions spéciales.
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Comment servir
Présentez la pintade entière sur un plat de présentation, accompagnée des pommes de terre disposées en couronne. utilisez un couteau à découper pour servir des tranches fines de pintade pour chaque convive, en vous assurant que chacun ait une portion de peau croustillante.
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