Recette de petits pains farcis : saveurs et astuces

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, dissoudre la levure dans le lait tiède. Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Étape 2

Dans un saladier, verser la farine et faire un puits au centre. Ajouter l’huile d’olive, le sel et le mélange de levure et lait. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène puis pétrir *frapper et malaxer energetiquement la pâte* pendant environ 10 minutes sur un plan de travail légèrement fariné.

Étape 3

Laisser lever la pâte dans le saladier couvert d’un torchon propre dans un endroit chaud, pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 4

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, découper les tomates cerises en deux, trancher finement la mozzarella et hacher le basilic.

Étape 5

Dégazer *chasser l’air* la pâte en appuyant dessus puis diviser en 8 portions égales.

Étape 6

Pour chaque petit pain : aplatir légèrement une portion de pâte, placer au centre quelques morceaux de tomate, de mozzarella, une demi-tranche de jambon cru et saupoudrer de basilic. Fermer pour former une boule en pinçant bien les bords.

Étape 7

Déposer les petits pains sur la plaque préparée, en veillant à espacer suffisamment car ils gonfleront encore lorsqu’ils cuiront.

Étape 8

Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient dorés.

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec différents types de fromage ou ajouter des olives, des épinards ou tout autre ingrédient qui titille votre créativité culinaire.

Un vin rouge léger

Pour accompagner ces petits pains gourmands, privilégiez un vin rouge léger comme un Gamay ou un Pinot Noir qui complétera agréablement les saveurs italiennes des garnitures.