Découvrons ensemble la recette des petits fekkas salés, ces délices croustillants qui éveilleront vos papilles lors de vos apéritifs. Ces biscuits marocains traditionnels, souvent sucrés et parfumés à l’anis, se déclinent ici dans une version salée pour agrémenter votre table de manière originale et savoureuse.
20 minutes
25 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine avec le fromage râpé, les graines de sésame, les graines de cumin, une pincée de paprika doux, du sel et du poivre au goût. Ajoutez ensuite la levure chimique.
Étape 3
Incorporez le beurre mou en morceaux et travaillez la pâte (action de pétrir et malaxer pour obtenir une consistance homogène) jusqu’à obtenir une texture sablée.
Étape 4
Ajoutez petit à petit de l’eau tiède tout en continuant à pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule non collante.
Étape 5
Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes.
Étape 6
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle ait environ 5 mm d’épaisseur. Découpez des bandes puis des petits rectangles ou des losanges selon votre préférence.
Étape 7
Disposez les fekkas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour encore plus de saveurs, n’hésitez pas à incorporer dans votre pâte des herbes séchées comme du thym ou du romarin finement haché.Accord parfait
Les petits fekkas salés s’accompagnent idéalement d’un verre de vin blanc sec et frais tel qu’un Sauvignon Blanc ou d’un thé vert marocain pour rester dans la tradition.L’info en plus
Origine des fekkas : Les fekkas sont issus de la gastronomie marocaine où ils sont généralement servis en fin de repas ou lors des fêtes. Ils sont réputés pour leur texture croquante due à une double cuisson similaire au processus utilisé pour les biscottis italiens.Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Cumin Graines 250g, Graines de Cumin Entières pour la Cuisine et les Mélanges d'ÉpicesLes graines de cumin sont de petites graines ovales au goût terreux et chaleureux, avec une légère note de noisette et d'agrumes. Elles sont largement utilisées en cuisine, notamment dans les cuisines indienne et mexicaine. Utilisation multiple: Les graines de cumin sont un ingrédient clé dans les mélanges d'épices comme la poudre de curry et l'assaisonnement pour tacos. Elles peuvent être utilisées entières ou moulues pour assaisonner les viandes, les soupes, les ragoûts, les plats de riz et les légumes. Goût authentique: Nos graines de cumin sont séchées délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de cumin proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
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Alpi Nature Cumin Graines 500g, Graines de Cumin Entières pour la Cuisine et les Mélanges d'ÉpicesLes graines de cumin sont de petites graines ovales au goût terreux et chaleureux, avec une légère note de noisette et d'agrumes. Elles sont largement utilisées en cuisine, notamment dans les cuisines indienne et mexicaine. Utilisation multiple: Les graines de cumin sont un ingrédient clé dans les mélanges d'épices comme la poudre de curry et l'assaisonnement pour tacos. Elles peuvent être utilisées entières ou moulues pour assaisonner les viandes, les soupes, les ragoûts, les plats de riz et les légumes. Goût authentique: Nos graines de cumin sont séchées délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de cumin proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.15,99 €
Présentation élégante
Pour servir vos petits fekkas salés, optez pour un plateau ou une assiette en terre cuite qui rappellera l’authenticité marocaine. Disposez harmonieusement les biscuits et ajoutez quelques brins d’herbes fraîches pour un contraste visuel plaisant. Vos invités seront ravis !Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Genérico Lot de 6 assiettes en céramique 20 cm – Envoi 24h – Casseroles rustiques en terre cuite réfractaire, adaptées pour cuisinière à gaz et électrique, micro-ondes et four, couleur naturelle, bordEurope : les assiettes en argile les plus vendues en Europe. CUISSON OPTIMALE : Adaptées pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de l'argile réfractaire PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : Pour un rendement optimal, mouiller toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant ainsi les dommages et prolongeant sa durée de vie utile POLYVALENT ET PRATIQUE : Convient au gaz, à la cuisinière électrique, au micro-ondes et au four, cette casserole de 20 cm est idéale pour les ragoûts, les riz mijotés, les bouillons et plus encore, en maintenant efficacement la chaleur ENTRETIEN SIMPLE : En plus d’être pratique pour la cuisine, son design permet un nettoyage facile, étant compatible avec le lave-vaisselle et facilitant l’entretien quotidien dans la cuisine Cuisine traditionnelle : ces casseroles en céramique rustique et traditionnelle pour préparer des ragoûts, du riz et des bouillons.39,99 €
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Lot de 6 assiettes en céramique - Envoi 24h - Casseroles rustiques en terre cuite réfractaire, adaptées pour cuisinière à gaz et électrique, micro-ondes et four, couleur naturelle, bord 5 cm (6 unitésEurope : les assiettes en argile les plus vendues en Europe. CUISSON OPTIMALE : Adaptées pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de l'argile réfractaire PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION: Pour un rendement optimal, mouiller toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant ainsi les dommages et prolongeant sa durée de vie POLYVALENT ET PRATIQUE : Compatible avec le gaz, la cuisinière électrique, le micro-ondes et le four, cette casserole de 20 cm est idéale pour les ragoûts, les riz bouillis, les bouillons et plus encore, en maintenant efficacement la chaleur ENTRETIEN SIMPLE : En plus d'être pratique pour la cuisine, son design permet un nettoyage facile, étant compatible avec le lave-vaisselle et facilitant l'entretien quotidien dans la cuisine Cuisine traditionnelle : ces casseroles en céramique rustique et traditionnelle pour préparer des ragoûts, du riz et des bouillons.23,90 €






