Recette de petites tartes à la crème et fromage blanc : délices sucrés

Recette de petites tartes à la crème et fromage blanc : délices sucrés

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cuisine recettes - Promotion standard

Les petites tartes à la crème et fromage blanc, avec leur coeur fondant et leur pâte croustillante, constituent une merveilleuse escale gourmande. Découvrez comment confectionner ces délices sucrés qui égayeront vos pauses thé ou café.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
1 rouleau de Pâte brisée
150 grammes de Fromage blanc
100 grammes de Crème fraîche épaisse
75 grammes de Sucre en poudre
2 Œufs
1 cuillère à café de Extrait de vanille
Zeste de citron râpé
Beurre pour les moules
Farine pour étaler la pâte

Ustensiles

Moules à tartelettes
Bol mélangeur
Fouet

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement vos moules à tartelettes.

Étape 2

Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné jusqu’à ce qu’elle soit assez fine. Découpez des ronds de pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol retourné puis foncez les moules avec ces ronds de pâte (*foncez*: adaptez la pâte aux moules en veillant bien à ce qu’elle épouse les contours).

Étape 3

Mélangez dans un bol le fromage blanc, la crème fraîche, le sucre, les œufs entiers, l’extrait de vanille et le zeste de citron râpé. Fouettez bien pour obtenir une préparation homogène.

Étape 4

Répartissez cette garniture dans chaque fond de tartelette et enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la garniture soit prise.

Étape 5

Laissez tiédir avant de démouler délicatement.

Éléonore Delorme

Mon astuce de chef

Pour éviter que la pâte ne gonfle durant la cuisson, vous pouvez piquer le fond avec une fourchette ou utiliser des billes de cuisson.

Boisson douceur

Pour accompagner ces petites tartes sucrées, optez pour un mousseux léger, tel qu’un vin effervescent doux qui complètera agréablement la fraîcheur du fromage blanc.

L’info en plus

Ces tartes séduisent par leur texture aérienne et leur goût subtil. Le fromage blanc offre une alternative plus légère aux traditionnelles crèmes patissières tout en apportant une touche d’onctuosité.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Présentation soignée

Dressez ces petites tartes sur un plat de service vintage ou des assiettes individuelles colorées pour ajouter une note joyeuse à votre table. Servez-les accompagnées d’une cuillère à dessert pour apprécier pleinement leur tendreté.

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