Plongeons ensemble dans les saveurs authentiques de l’Italie avec une recette qui ravira vos papilles : le pesto de basilic alla Genovese. Ce vrai pesto verde, réalisé selon la tradition, apportera un vent de fraîcheur et d’authenticité à vos plats de pâtes.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Piler: commencer par écraser doucement l’ail épluché avec une pincée de sel gros dans le mortier.
Étape 2
Concasser: ajouter ensuite les feuilles de basilic bien lavées et séchées, puis procéder au pilage en effectuant un mouvement rotatif pour ne pas chauffer les feuilles et garder toutes les saveurs intactes.
Étape 3
Incorporer: mettre maintenant les pignons de pin et continuer à piler jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Mélanger: verser progressivement l’huile d’olive tout en mélangeant pour lier le tout. Ajouter petit à petit le parmesan et le pecorino jusqu’à ce que votre pesto atteigne la consistance désirée.
Étape 5
Cuire: faire bouillir un grand volume d’eau salée dans une casserole, y verser les pâtes et respecter le temps de cuisson indiqué sur l’emballage pour qu’elles soient al dente.
Étape 6
Egoutter: une fois cuites, égoutter les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson.
Étape 7
Assaisonner: mélanger rapidement les pâtes avec le pesto, si nécessaire ajouter un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce.
Mon astuce de chef
Ne pas hésiter à ajuster l’équilibre du pesto selon vos goûts : plus crémeux avec plus fromage, ou plus fluide avec un peu plus d’huile.Accords mets vins
Pour accompagner ce plat typiquement italien, choisissez un vin blanc léger et fruité comme un Vernaccia di San Gimignano ou bien restez dans la simplicité avec une eau gazeuse citronnée qui contrebalancera la richesse du pesto.
L’info en plus
En savoir plus sur le platL’origine du pesto remonte à la Rome antique où il était déjà coutume de broyer des herbes pour agrémenter les plats. Cependant, c’est à Gênes que notre version actuelle a été perfectionnée, profitant du magnifique basilique local.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fackelmann 45442 Mortier et pilon, mortier pilon cuisine, cuisine accessoires, mortiers et pilons, ustensiles de cuisine, Porcelaine, 11,5 x 6,5 cm, BlancDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce mortier et pilon en porcelaine pour préparer votre propre pesto ou mélange d'épices à déguster en apéritif ou en accompagnement de vos plats ; cet élégant broyeur blanc ornera votre cuisine avec élégance LE PETIT + : Le bec verseur de ce mortier est très utile pour verser vos herbes ou epices fraîchement écrasées sur vos préparations culinaires ou dans un récipient de conservation ; ce mortier est à fond plat pour une bonne stabilité COMPOSITION : Cet accessoire cuisine est en porcelaine blanc ; les surfaces de contact avec les herbes aromatiques sont rugueuses pour broyer plus facilement DIMENSIONS : Le mortier mesure 11,5 x 6,5 cm tandis que le pilon mesure 13 cm de long, idéal pour être rangé facilement dans un placard de votre cuisine UTILISATION : Nettoyez bien le mortier pilon avant la première utilisation ; mettez les herbes ou épices dans le mortier et écrasez avec le pilon ; pour de meilleures saveurs, hachez les épices juste avant de les consommer ; cet ustensile de cuisine se lave au lave vaisselle ; garantie de 2 ans12,99 €10,96 €-16%
-
Zeller 24501 Ensemble de mortier/Pilon Granit Anthracite 14,1 x 14 x 15 cmEn granit robuste et de haute qualité Disponible en 2 différents coloris Disponible en 2 différentes tailles Le pilon rugueux facilite le hachage des épices fraîches Dimensions : env. 13 x 13 x 8 cm25,77 €22,28 €-14%
-
Moulinex Mix & Move Blender mixeur, 300W, Capacité utile 0,6 L, 2 bouteilles à emporter en Tritan, Compact, Ergonomique, Lames amovibles LM15FD10, MétalDES SMOOTHIES À EMPORTER N'IMPORTE OÙ : Mini blender pratique deux bouteilles à emporter d'une capacité de 0,6 L en Tritan de haute qualité, pour emmener vos boissons partout, que vous soyez seul ou accompagné RANGEMENT PEU ENCOMBRANT : Blender individuel au design compact et épuré pour un rangement sans effort, libérant de la place dans votre armoire, votre placard ou votre garde-manger et prenant moins de place sur les plans de travail FACILE À NETTOYER : Les lames amovibles se détachent en douceur et sans effort pour un nettoyage plus facile, idéal pour un usage fréquent MIXAGE LISSE : Mini blender doté d'une puissance de 300 W, pour des résultats lisses et crémeux en un rien de temps REPARABILITE 15 ANS : conçu pour être réparé dans le cadre de notre engagement à protéger l'environnement et à réduire les déchets. Mise à disposition rapide des pièces à coût limité pendant 15 ans. 6200 réparateurs agréés mondiaux SIMPLE ET ERGONOMIQUE : La commande à un seul bouton permet de mixer en toute simplicité, avec un design ergonomique pour un accès facile et un mixage agréable jour après jour44,99 €34,99 €-22%
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.36,99 €31,44 €-15%
Présentation du plat
Servez ces délicieuses pâtes au pesto généreusement nappées dans des assiettes creuses préchauffées. Une feuille de basilic sur le dessus ajoutera une touche finale élégante à cette symphonie verte. N’oubliez pas la cuillère à pasta pour aider à twister les spaghettis !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
vancasso Série SELENE Lot de 6 Grands Bols à Pâtes, 1200ML Assiette Creuse en Porcelaine Bleu et Blanc, Saladier pour Cuisine, Passe au Four, Lave-vaisselle et Micro-ondes, Style ChinoisLot de 6 Bols à Pâtes: Ces bols à pâtes mesurent 5,4 cm de profondeur et 21,6cm de diamètre, Capacité: 1200ml. Ils peuvent être remplacées comme assiettes pour répondre aux besoins des différentes cuisines, adaptées pour les repas quotidiens décontractés en famille ou les dîners formels Esthétique Moderne Bleu: La série SELENE, arbore un design exclusif inspiré du style chinois classique blanc et bleu. Une addition distinctive et élégante pour votre intérieur. Idéal pour un usage quotidien, les petits-déjeuners légers, les dîners festifs ou les pique-niques du week-end. Produit de Qualité Supérieure: Fabriqué en porcelaine bleu et blanc de qualité supérieure, le set de vaisselle est résistant à la chaleur et ne se casse pas facilement à haute température. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et facile d'entretien ; comme cadeau impressionnant, la vaisselle est également parfaite pour tous les âges, familles et amis Large Utilisation: Le lot d'assiettes est polyvalent. Qu'il s'agisse d'un brunch décontracté entre amis, de repas de famille, de fêtes à thème ou d'un dîner élégant, nos bols en céramique sont assez polyvalents pour enrichir toute occasion Service Client Exceptionnel: Nous nous engageons à vous offrir une expérience satisfaisante. Pour toute question concernant cet ensemble de vaisselle, notre service client est à votre disposition. Votre satisfaction est notre priorité absolue.35,59 €33,81 €-5%
-
HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.21,99 €
-
PRO-TOOLS & SOFT GRIP TOOLS KitchenCraft Professional - Cuillère de Service à Spaghettis en Acier Inoxydable, 32 cmCette cuillère solide est conçue pour servir des portions de pâtes parfaitement égouttées plus facilement, sans en renverser à côté Ses dents permettent d’attraper les spaghettis, tagliatelles ou fusilli de votre plat pour éviter qu’elles ne glissent et son trou permet d’évacuer l’eau avant de les servir dans une assiette Cette élégante cuillère à spaghetti en acier inoxydable robuste est dotée d’un long manche pour s’adapter aux casseroles profondes Cette cuillère de service pour pâtes fait partie d’une grande gamme d’ustensiles de cuisine de haute qualité, pour cuisiner comme un chef au quotidien Elle est lavable au lave-vaisselle et garantie 25 ans : vous pourrez compter sur elle pendant des années8,75 €
-
Pleafind 2 pièces cuillère à spaghetti et pince à spaghetti, cuillère à pâtes antiadhésive de 33cm et pince à pâtes de 29cm, set serveur de spaghetti en acier inoxydable【Deux souhaits, un seul satisfait à la fois】Pleafind Pasta Tool Set comprend une cuillère à pâtes et une pince à pâtes, la cuillère à pâtes rend les pâtes obéissantes à vos ordres dans la casserole, et la pince à spaghettis facilite le passage des pâtes entre les assiettes rapidement et commodément, et en même temps satisfait vos souhaits de cuire les pâtes pour pêcher les pâtes dans la cuisine et de serrer et distribuer les pâtes à la table du dîner. 【Moulage d'une seule pièce en acier inoxydable de qualité alimentaire】L'ensemble d'outils pour pâtes est fabriqué en acier inoxydable 18/8 de qualité alimentaire et moulé en une seule pièce, la surface est lisse et sans interstice afin que la saleté ne puisse pas s'y cacher, l'acier inoxydable de qualité alimentaire est sain et hygiénique, inoxydable et résistant, c'est votre compagnon de voyage pour la cuisson des pâtes. 【Un bon assistant pour les pâtes de pêche】La tête en forme de dent de la cuillère à spaghetti a le bon espacement des dents, ce qui permet aux pâtes de ne pas glisser lors de la pêche. Les trous en forme d'entonnoir sur le fond de la cuillère à pâtes vous permettent d'égoutter rapidement les pâtes lorsque vous les pêchez. Le manche de la fourchette à spaghetti est conçu avec un motif de rainure ergonomique pour offrir une prise confortable et ferme pour chaque cuisson. 【Un bon partenaire pour serrer les pâtes et aller les chercher】La tête dentée de la pince à pâtes peut saisir fermement les pâtes, tandis que l'excellente élasticité vous permet de déposer les pâtes sans effort, et le processus de forgeage fin permet à la pince à pâtes de conserver son élasticité d'origine même après une longue période d'utilisation. Les encoches sur les deux côtés de la poignée font que la pince à spaghetti ne glisse pas facilement de votre main. 【Une taille soigneusement étudiée】La fourchette à spaghetti mesure environ 13 pouces (environ 33 cm) et la pince à spaghetti mesure environ 9 pouces (environ 23 cm), la bonne longueur vous permet de tenir les spaghettis sans vous brûler la main facilement, mais elle n'est pas trop longue et peu pratique, de sorte que les spaghettis peuvent être livrés en toute sécurité et sans effort. 【Facile à nettoyer et à suspendre】L'ensemble de cuisson des pâtes est tout en acier inoxydable de qualité alimentaire moulé en une seule pièce, la surface est lisse avec aucun écart, la saleté n'est pas facile à coller, il suffit de le mettre dans le lave-vaisselle ou de le rincer à l'eau après utilisation. La cuillère à pâtes et la pince à pâtes peuvent être accrochées au mur, ce qui permet de gagner de la place sur la table et de garder la cuisine bien rangée.11,99 €






