Laissez-vous séduire par la fusion des saveurs avec cette recette de pâtes au gorgonzola, jambon speck et amandes torréfiées. Un plat crémeux, riche en goût et d’une élégance simple, parfait pour un dîner confortable ou une occasion spéciale. Suivez le guide pour réaliser ce délice culinaire.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer une grande casserole d’eau salée pour cuire les pâtes. Quand l’eau bout, plongez-y les pâtes et laissez-les cuire selon les instructions sur l’emballage.
Étape 2
Torréfiez les amandes: dans une poêle sèche, faites griller les amandes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Attention à ne pas les brûler. Une fois prêtes, mettez-les de côté.
Étape 3
Ciselez finement l’échalote après l’avoir épluchée. Pour cela, taillez-la en petits dés.
Étape 4
Faites revenir l’échalote avec un filet d’huile d’olive dans une poêle jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
Étape 5
Découpez le jambon speck en lanières puis ajoutez-le à la poêle avec l’échalote. Faites revenir le tout pendant quelques minutes.
Étape 6
Ajoutez le gorgonzola coupé en dés ainsi que la crème fraîche dans la poêle. Laissez fondre doucement le fromage en remuant régulièrement.
Étape 7
Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Égouttez les pâtes une fois cuites et mélangez-les à la sauce au gorgonzola.
Étape 9
Parsemez le plat des amandes torréfiées avant de servir.
Mon astuce de chef
Ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes à la sauce pour obtenir une texture plus onctueuse.
Accord mets-vins
Pour sublimer ce plat riche en saveurs, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay bien frais qui saura équilibrer le gras du fromage et du jambon speck.
L’info en plus
Saviez-vous que ? Le gorgonzola est un fromage italien AOP (Appellation d’Origine Protégée). Il offre deux variétés : le Piccante et le Dolce. Pour cette recette, privilégiez le Dolce plus crémeux et moins fort en goût. Quant au jambon speck, il est originaire du Tyrol du Sud et apporte une touche fumée caractéristique.
Présentation du Plat
Dressez harmonieusement vos assiettes en répartissant les pâtes nappées de sauce. Utilisez des assiettes creuses préalablement chauffées pour garder votre plat bien chaud. Décorez chaque portion avec quelques amandes grillées dispersées élégamment sur le dessus. Servez immédiatement pour profiter pleinement de toutes les saveurs.
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