La pasta al Limone, ou pâtes au citron, est un plat délicieusement parfumé qui saura apporter une touche d’élégance à votre table. Aujourd’hui, nous y ajoutons du poulet grillé pour une touche de gourmandise et de protéines. Laissez-vous guider par les fragrances méditerranéennes et apprenez à réaliser ce classique italien revisité.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mariner* le poulet : commencez par préparer la marinade en mélangeant dans un grand bol le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail écrasé, du sel et du poivre. Ajoutez les blancs de poulet et laissez mariner pendant que vous préparez les autres éléments.
Étape 2
Cuire le poulet* : chauffez votre grill ou poêle à griller sur feu moyen-vif. Placez-y les blancs de poulet égouttés et faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés des deux côtés et complètement cuits. Ensuite, retirez-les du feu et gardez-les au chaud.
Étape 3
Faire cuire * les pâtes : pendant que le poulet grille, portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente*.
Étape 4
Réaliser la sauce au citron* : dans une grande poêle, faites chauffer doucement la crème fraîche avec le zeste de citron finement râpé. Lorsque la crème est chaude, ajoutez le parmesan râpé en remuant constamment jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Étape 5
Mélanger* : égouttez les pâtes et incorporez-les directement dans la sauce au citron. Remuez délicatement pour bien enrober chaque pâte.
Étape 6
Servir : tranchez finement le poulet grillé et disposez-le sur les pâtes nappées de sauce au citron. Si vous le souhaitez, parsemez de persil frais haché.
Mon astuce de chef
L’utilisation du zeste de citron est essentielle pour intensifier l’arôme sans ajouter d’acidité excessive.
Vin Blanc Sec
Un vin blanc sec comme un Verdicchio ou un Sauvignon Blanc sera l’accord parfait pour ce plat aux notes acidulées.
L’info en plus
Simple mais terriblement efficace, la pasta al Limone s’impose comme un classique incontournable des cuisines transalpines. Avec cette recette facilement réalisable chez vous, offrez-vous un voyage culinaire rafraîchissant vers la côte Amalfitaine.
Note :
*Mariner : Faire tremper des aliments dans un mélange aromatique avant cuisson.
*Cuire : Préparer un aliment par application de chaleur.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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