Recette de pâtes à la crème de poivrons grillés et pesto de poivrons rouges

Recette de pâtes à la crème de poivrons grillés et pesto de poivrons rouges

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Qui a dit que la cuisine italienne se résumait aux spaghetti bolognaise ? Aujourd’hui, je vous propose de voyager en Italie avec une recette facile et savoureuse : les pâtes à la crème de poivrons grillés et pesto de poivrons rouges. Un mélange détonnant qui ravira vos papilles.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Grillez les poivrons au four ou au grille-pain jusqu’à ce que la peau soit bien noircie. Laissez-les refroidir puis pelez-les.

Étape 2

Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.

Étape 3

Pendant ce temps, dans votre blender, mixez les poivrons, l’ail et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

Étape 4

Égouttez les pâtes et mélangez-les avec la crème de poivrons. Ajoutez ensuite le pesto rosso (une sauce italienne à base de tomates séchées, huile d’olive, fromage et amandes).

Étape 5

Servez vos pâtes dans un plat creux, saupoudrez de parmesan râpé et dégustez chaud.

Éléonore Delorme

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de grille-pain ou de four pour griller les poivrons, vous pouvez également les faire griller à la poêle.

Un verre de Chianti

Une recette aux saveurs italiennes mérite un vin italien ! Un verre de Chianti sera parfait pour accompagner vos pâtes. Ce vin rouge sec apporte une belle acidité qui équilibre la douceur des poivrons rouges.

L’info en plus

Cette recette est inspirée de la cuisine italienne où les sauces à base de légumes grillés sont très courantes. Le pesto rosso est une variante du fameux pesto vert (pesto alla genovese) et donne un goût unique à ce plat.

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Présentez dans des assiettes creuses

Pour servir ce plat, je vous recommande d’utiliser de grandes assiettes creuses afin que chaque convive puisse bien mélanger ses pâtes avec la sauce. Saupoudrez un peu de parmesan supplémentaire sur le dessus pour une touche finale gourmande.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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