Laissez-vous transporter par les saveurs exotiques du Maroc avec cette recette traditionnelle de pastilla, revisité ici dans une version gourmande aux œufs durs et aux amandes. Une alliance sucrée-salée qui éveillera vos papilles et ravira vos convives !
30 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Concasser les amandes : placez les amandes dans le robot culinaire et actionnez par à-coups jusqu’à obtenir des morceaux grossiers. Soyez attentif pour ne pas réduire en poudre.
Étape 2
Dans la poêle, faites légèrement dorer les amandes concassées. Ajoutez ensuite le sucre glace et la cannelle puis mélangez pendant environ 1 minute. Réservez ce mélange.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 4
Badigeonner chaque feuille de brick avec du beurre fondu à l’aide du pinceau. Empilez-les deux par deux, puis placez au centre de chaque double-feuille un œuf dur coupé en quatre.
Étape 5
Répartissez le mélange d’amandes sur les œufs, arrosez d’un filet d’eau de fleur d’oranger puis refermez les feuilles de brick en forme de paquet.
Étape 6
Faites cuire au four durant 20 minutes jusqu’à ce que la pastilla soit bien dorée. À mi-cuisson, vous pouvez arroser légèrement de miel pour un côté encore plus croustillant.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos feuilles de brick ne se dessèchent, couvrez-les d’un linge propre et humide pendant que vous préparez vos ingrédients.Pour accompagner votre pastilla
Découvrez la richesse des vins marocains avec un gris frais qui sublimera parfaitement les saveurs sucrées-salées de votre plat.
L’info en plus
La pastilla : une fierté marocaineCe plat originaire du nord du Maroc est traditionnellement préparé lors des grandes cérémonies. Il symbolise l’alliance délicate entre viande et pâtisserie fine.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Dressage sophistiqué
Servez votre pastilla sur un plat traditionnel marocain accompagné d’une saupoudrée supplémentaire de cannelle et sucre glace juste avant déguster pour un effet visuel des plus enchanteurs.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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L'Orient Tajine marocain en terre cuite Ø 30 cm, cocotte non émaillée, pour 4 à 5 personnes, originaire du MarocCe tajine a été fabriqué à la main par des maîtres marocains à partir d'argile naturelle sans substances nocives et sans plomb. L'argile naturelle assure une répartition uniforme de la chaleur, des conditions de cuisson parfaites et la conservation des nutriments. Le tajine a un fond plat et un couvercle conique. Il convient aux cuisinières électriques, aux plaques vitrocéramiques, aux fours à gaz et aux foyers ouverts à charbon de bois. Pour les plaques à induction, il est recommandé d'utiliser une plaque d'adaptation. Diamètre : environ 30 cm - Hauteur : environ 20 cm. Couleur : voir les photos. Matériau : argile/terre glaise. Chaque article est une pièce unique personnelle et porte les caractéristiques uniques de l'artisanat marocain | 100% travail artisanal traditionnel | Aucune production industrielle | Artisanat marocain antique. Toutes nos variétés de produits sont 100 % fabriquées à la main de manière traditionnelle. Véritable artisanat marocain ancien et non pas une production industrielle ! Votre L'ORIENT : en tant que fabricant et grossiste de meubles orientaux, L'ORIENT vous propose un vaste choix de magnifiques meubles orientaux anciens, de style baroque, de design, de tapis, de lampes, de poufs en cuir, de miroirs vintage, de tajines, de mosaïques, avec différents designs, motifs, formes, couleurs, tailles et bien plus encore. Votre L'ORIENT34,99 €






