Laissez-vous transporter par les saveurs exotiques du Maroc avec cette recette traditionnelle de pastilla, revisité ici dans une version gourmande aux œufs durs et aux amandes. Une alliance sucrée-salée qui éveillera vos papilles et ravira vos convives !
30 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Concasser les amandes : placez les amandes dans le robot culinaire et actionnez par à-coups jusqu’à obtenir des morceaux grossiers. Soyez attentif pour ne pas réduire en poudre.
Étape 2
Dans la poêle, faites légèrement dorer les amandes concassées. Ajoutez ensuite le sucre glace et la cannelle puis mélangez pendant environ 1 minute. Réservez ce mélange.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 4
Badigeonner chaque feuille de brick avec du beurre fondu à l’aide du pinceau. Empilez-les deux par deux, puis placez au centre de chaque double-feuille un œuf dur coupé en quatre.
Étape 5
Répartissez le mélange d’amandes sur les œufs, arrosez d’un filet d’eau de fleur d’oranger puis refermez les feuilles de brick en forme de paquet.
Étape 6
Faites cuire au four durant 20 minutes jusqu’à ce que la pastilla soit bien dorée. À mi-cuisson, vous pouvez arroser légèrement de miel pour un côté encore plus croustillant.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos feuilles de brick ne se dessèchent, couvrez-les d’un linge propre et humide pendant que vous préparez vos ingrédients.Pour accompagner votre pastilla
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L’info en plus
La pastilla : une fierté marocaineCe plat originaire du nord du Maroc est traditionnellement préparé lors des grandes cérémonies. Il symbolise l’alliance délicate entre viande et pâtisserie fine.
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Dressage sophistiqué
Servez votre pastilla sur un plat traditionnel marocain accompagné d’une saupoudrée supplémentaire de cannelle et sucre glace juste avant déguster pour un effet visuel des plus enchanteurs.
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