Lorsque la douceur de la panna cotta rencontre l’arôme délicat de la fraise et la note citronnée de la verveine, cela donne un dessert rafraîchissant et élégant. Parfait pour terminer un repas sur une touche légère, ce dessert italien classique peut être revisité sans gélatine pour ceux qui préfèrent une alternative végétarienne.
15 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hydrater les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Infuser la verveine dans le mélange lait-crème chaud, puis retirer du feu et couvrir pendant environ 10 minutes afin que les arômes se diffusent bien.
Étape 3
Filtrer le mélange pour retirer les feuilles de verveine, puis réchauffer légèrement. Incorporer soigneusement les feuilles de gélatine essorées (ou l’agar-agar) jusqu’à complète dissolution.
Étape 4
Verser le mélange dans des ramequins ou verrines et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 5
Démouler avec délicatesse (si nécessaire) et servir avec un coulis de fraise et quelques fraises fraîches.
Mon astuce de chef
Pour démouler plus facilement vos panna cottas, passez brièvement le fond des ramequins sous l’eau chaude.Accord parfait : vin doux rosé
Pour accompagner cette panna cotta, optez pour un vin doux rosé qui complétera agréablement les saveurs fruitées du dessert. Sa douceur viendra équilibrer l’onctuosité crémeuse du plat tout en respectant son côté frais et aromatique.
L’info en plus
Histoire gourmande :La panna cotta, dont le nom signifie littéralement ‘crème cuite’, est originaire d’Italie. Elle symbolise à merveille le savoir-faire italien dans l’art des desserts simples mais savoureux. La versatilité des parfums permet à chacun d’adapter ce dessert selon ses goûts personnels.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation soignée :
Pour servir votre panna cotta, choisissez des verrines transparentes qui mettront en valeur les différentes couches du dessert. Vous pouvez également utiliser des assiettes creuses en ajoutant un peu de coulis au fond avant d’y déposer délicatement votre panna cotta démoulée. Une petite feuille de menthe ou quelques zestes de citron feront office d’une touche décorative finale.
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