Les pancakes au pak choi, une innovation culinaire simple et savoureuse, apportent une touche d’exotisme à votre table. Cette recette facile à réaliser permet de découvrir le pak choi autrement, en l’incorporant dans une préparation moelleuse et délicieuse. Que vous soyez un cuisinier novice ou un expert, ces pancakes sauront vous séduire par leur originalité et leur goût unique.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Étape 2
Ajoutez le lait en poudre et les oeufs déshydratés, puis mélangez bien.
Étape 3
Réhydratez le pak choi déshydraté en le plongeant dans de l’eau chaude pendant quelques minutes, puis égouttez-le.
Étape 4
Incorporez le pak choi réhydraté au mélange sec.
Étape 5
Ajoutez progressivement l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Chauffez la poêle avec un peu d’huile d’olive.
Étape 7
Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le pancake soit doré.
Étape 8
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte pendant 10 minutes avant de la cuire.
Accord mets et boisson
Pour accompagner ces pancakes au pak choi, un thé vert léger ou un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, rehaussera délicatement les saveurs.
L’info en plus
Originaire d’Asie, le pak choi est un légume-feuille de la famille des choux. Sa richesse en vitamines et minéraux en fait un allié santé incontournable.
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Comment présenter
Servez les pancakes sur une assiette en porcelaine blanche pour faire ressortir leur couleur dorée. Accompagnez-les d’une petite coupelle de sauce soja pour un clin d’œil asiatique.
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