Recette de nougat au chocolat, amandes et huile d'olive extra vierge

Recette de nougat au chocolat, amandes et huile d’olive extra vierge

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cuisine recettes - Promotion standard

Alliant gourmandise et originalité, le nougat au chocolat, amandes et huile d’olive extra vierge est une friandise qui ravira les amateurs de douceurs sucrées. Parfait pour les moments de partage en famille ou entre amis, il se distingue par ses saveurs subtiles et sa texture fondante. Suivez cette recette et découvrez comment réaliser ce délice chez vous.

20 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Une friandise très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une faible quantité de protéines.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
445 kcal
Prot. 6 g — Gluc. 49.3 g — Lip. 23.2 g
Par portion (4 parts)
718 kcal
Prot. 9.6 g — Gluc. 79.6 g — Lip. 37.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 445 kcal
Lipides
Matières grasses 23.2 g
dont acides gras saturés 7.7 g
Glucides
Glucides totaux 49.3 g
dont sucres 44.1 g
Autres
Protéines 6 g
Fibres 4.8 g
Sel 0.05 g

Ustensiles

Préparation

1. Faire fondre le chocolat

Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat noir jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.

2. Préparer le sirop

Dans une casserole, mélangez le sucre et le miel. Chauffez à feu moyen jusqu’à obtenir un sirop à 140°C.

3. Monter les blancs d’œufs

Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec un fouet électrique.

4. Incorporer le sirop

Versez doucement le sirop chaud sur les blancs en neige tout en continuant de battre.

5. Ajouter les autres ingrédients

Ajoutez le chocolat fondu, les amandes et l’huile d’olive, mélangez délicatement.

6. Couler dans un moule

Versez le mélange dans un cadre à pâtisserie tapissé de papier sulfurisé.

7. Laisser refroidir

Laissez prendre au moins 4 heures au réfrigérateur avant de découper.

Élise Bellegarde

Mon astuce de chef

Ajoutez une pincée de sel pour rehausser encore plus les saveurs de ce nougat.

Boisson conseillée

Un café expresso ou un thé noir corsé accompagnera parfaitement ce nougat.

L’info en plus

Le nougat est une confiserie traditionnelle du bassin méditerranéen, souvent dégustée lors des fêtes.

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Comment présenter

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