Mousse légère à la fraise : une douceur aérienne

Name: Recette de mousse légère à la fraise
Prep time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 200 grammes purée de fraise; 250 millilitres crème liquide; 80 grammes sucre en poudre; 5 grammes gélatine en poudre

5/5 - (5 votes)

Préparer une mousse légère à la fraise peut sembler intimidant, mais avec les bons ingrédients et un peu de patience, c’est une activité accessible à tous. Les fruits rouges, souvent associés aux beaux jours, apportent une touche de fraîcheur et de gourmandise, même sans les produits frais habituels. Suivons ensemble la création de ce dessert aérien qui ravira les papilles.

20 minutes

0 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

200 grammes de purée de fraise

250 millilitres de crème liquide

80 grammes de sucre en poudre

5 grammes de gélatine en poudre

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E

Plat énergétique Riche en graisses Assez sucré

Synthèse express

Profil : Cette mousse à la fraise est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte peu de protéines.
Sel : Teneur en sel très faible.

À consommer plutôt occasionnellement pour sa teneur en sucres et en graisses.

Par 100 g de recette

233 kcal

Prot. 2 g — Gluc. 21 g — Lip. 16.4 g

Par portion (4 parts)

312 kcal

Prot. 2.6 g — Gluc. 28 g — Lip. 21.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	233 kcal
Lipides
Matières grasses	16.4 g
dont acides gras saturés	10.8 g
Glucides
Glucides totaux	21 g
dont sucres	20.6 g
Autres
Protéines	2 g
Fibres	0.7 g
Sel	0.04 g

Ustensiles

fouet électrique

Préparation

1. Préparer la gélatine

Réhydratez la gélatine en poudre avec 25 ml d’eau froide et laissez-la gonfler.

2. Chauffer la purée de fraise

Faites chauffer la purée de fraise à feu doux puis incorporez-y la gélatine en remuant jusqu’à parfaite dissolution.

3. Monter la crème

Utilisez le fouet électrique pour monter la crème en chantilly, puis ajoutez délicatement le sucre en continuant de fouetter légèrement.

4. Incorporer la purée

Laissez la purée de fraise refroidir légèrement, puis incorporez-la doucement à la crème chantilly. Mélangez délicatement pour bien homogénéiser.

5. Réfrigérer

Disposez la mousse dans des verres ou des bols et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Mon astuce de chef

Pour renforcer le goût fruité, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille à la préparation.

Jus de fruits rouge

Un verre de jus de fruits rouge frais complétera parfaitement cette mousse fruitée et apportera une touche rafraîchissante.

L’info en plus

La mousse à la fraise est un grand classique de la cuisine française, appréciée pour sa légèreté et son parfum estival. En utilisant des purées de qualité, vous garantissez un goût naturel et savoureux malgré l’absence de fruits frais.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

Purée de fruits - Fraise 1kg - FRUITS ROUGES & Co.

Fabrication française

14,25 €
ScrapCooking - Purée de Framboise 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Smoothies, Cocktails - Fabriqué en France - 4760

👨‍🍳 PURÉE DE FRAMBOISES INTENSE - Une purée de framboise de qualité professionnelle pour donner un goût de fruits pur et intense à vos pâtisseries. Pratique, elle s’intègre dans toutes vos préparations : gâteaux, mousses, macarons, gelées, ganaches, nappages, coulis, bonbons, pâtes de fruits, crèmes glacées, yaourts …et même vos cocktails ! 🌱 AVEC 90% DE FRAMBOISE - Cette purée de fruits est confectionnée à partir d’une liste d’ingrédients très courte : 90 % de framboise (UE / Non UE), 10 % de sucre (France) et …c’est tout ! Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur. Récoltés à maturité, les fruits sont tamisés pour séparer la pulpe des grains, puis pasteurisés pour conserver toute leur saveur. Résultat ? Une texture homogène et liquide pour réussir vos pâtisseries. 👍 PRATIQUE & FACILE - La purée de fruits est l’ingrédient pratique pour donner un goût de fruit authentique à vos préparations. Pas besoin de se salir, de mixer ou d’utiliser des arômes artificiels ! Conditionnée dans une gourde souple et refermable de 500 g. Se conserve 21 jours au réfrigérateur après ouverture. 🥭 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’apporter une touche de fruits à vos préparations ? Retrouvez nos autres purées de fruits : Fruits Rouges (ref. 4761), Mangue (ref. 4762), Fruit de la Passion (Ref. 4763), Poire (ref. 4764) et Abricot (ref. 4765) ! 🧁 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).

13,25 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203

Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.

16,99 €

14,99 €
-12%
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)

<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>

39,99 €

25,99 €
-35%

Comment présenter

Servez cette mousse dans des verrines pour une présentation élégante. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe sur le dessus pour accentuer la fraîcheur et apporter une touche de couleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

GUILLIN - MOULIPACK VERINE120C SACHET DE 50 Verrine de Forme Pyramidale 12Cl, Polystyrène, Transparent, 5,9 x 5,9 x 5,6 cm, Cristal

Transparence valorisante En plastique cristal injecté très résistant Mise en valeur de vos buffets Fabriqué en France

9,93 €
BAVATEE 100 Pièces Tasses à Dessert, 60ml Verrine Plastique Aperitif

L'ensemble en verre dessert est le choix idéal pour exiger les clients à la recherche de desserts de haute qualité. Cette tasse de dessert sans BPA, inodore, du matériau PS, peut être stockée à basse température et ne peut pas être chauffée à des températures élevées. La conception carrée élégante des lunettes de dessert donne à vos créations une présentation élégante qui inspirera vos invités. Dieser wiederverwendbare dessertschalen set enthält 100 mini desserttassen. Genug um ihren dessertbedarf zu decken undsüben nachmittagstee zu genieben. Les verres de dessert seulement faciles à nettoyer. Ils conviennent parfaitement à différentes occasions telles que les fêtes, les mariages ou les célébrations et vous garantissent une expérience gustative de haute qualité.

14,99 €