Laissez-vous transporter par les saveurs de l’océan avec cette recette de mini-pastillas à la truite et aux crevettes. Cette entrée sophistiquée, inspirée des traditions culinaires marocaines, ravira vos papilles et celles de vos convives. Découvrez comment réaliser ces délicates bouchées qui promettent un voyage gustatif inoubliable.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des ingrédients : Émincez finement l’oignon nouveau. Dans un bol, mélangez la truite fumée émiettée, les crevettes préalablement hachées grossièrement, le fromage frais, l’oignon et la coriandre hachée. Ajoutez un peu de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 2
Confection des pastillas : Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Découpez les feuilles de brick en deux. Repliez chaque demi-feuille en deux pour obtenir une bande. Déposez une cuillère du mélange sur le bout d’une bande. Puis pliez-la en forme de triangle (comme on le ferait pour un samossa). Continuez ainsi jusqu’à épuisement du mélange.
Étape 3
Finitions et cuisson : Badigeonnez délicatement vos mini-pastillas avec l’œuf battu à l’aide du pinceau (cela permettra d’obtenir une belle dorure). Disposez-les ensuite sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les feuilles ne se dessèchent pendant que vous travaillez, gardez-les sous un torchon humide jusqu’à leur utilisation.
Accompagnement vin blanc sec
Un vin blanc sec tel qu’un Riesling ou un Chablis sera idéal pour sublimer ces bouchées aux saveurs marines.
L’info en plus
Ces mini-pastillas sont parfaites comme amuse-bouche lors d’un apéro dinatoire ou comme entrée lors d’un repas festif. Le mariage entre la douceur de la truite et le caractère iodé des crevettes offre un contraste saisissant qui ravit les sens.
