Recette de mayonnaise au lait : légère et onctueuse

Recette de mayonnaise au lait : légère et onctueuse

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cuisine recettes - Promotion standard

La mayonnaise est une émulsion (mélange de deux liquides normalement non miscibles, ici l’huile et le lait), souvent utilisée pour accompagner des plats froids ou comme base de nombreuses sauces. Aujourd’hui, nous allons découvrir ensemble comment réaliser une version légère et onctueuse avec du lait. Suivez ces étapes simples pour transformer vos plats avec cette touche gourmande.

10 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
50 millilitres de lait
150 millilitres de huile de tournesol
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de moutarde
sel
poivre blanc moulu

Ustensiles

bol
fouet manuel ou électrique

Préparation

Étape 1

Mélangez dans un bol la moutarde avec le jus de citron.

Étape 2

Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant énergiquement pour commencer à faire prendre l’émulsion.

Étape 3

Incorporez ensuite l’huile en filet très finement, comme un mince filet d’eau (pour garantir que l’émulsion prenne bien), sans cesser de fouetter jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Étape 4

Salez et poivrez à votre goût.

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de saveur à votre mayonnaise au lait, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches finement ciselées ou un peu d’échalote hachée.

Accompagnement

Légère et rafraîchissante, cette mayonnaise s’accorde parfaitement avec des légumes crus en apéritif. Un vin blanc sec bien frais pourrait être le compagnon idéal pour relever les saveurs.

L’info en plus

Cette recette est particulièrement intéressante pour ceux qui cherchent une alternative plus légère à la mayonnaise traditionnelle. Elle peut aussi servir de base pour créer des variantes en y ajoutant différents aromates ou épices.

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Présentation

Servez cette mayonnaise dans un petit bol accompagné d’un set de cuillères à saucer ou déposez-la directement sur vos préparations. En verrines ou dans un ravier élégant, elle saura mettre en valeur vos entrées et apéritifs.

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