Dans la quête éternelle du plaisir gustatif et de la légèreté, la mayonnaise allégée se présente comme une solution idéale pour accompagner vos plats sans culpabilité. Suivez attentivement cette recette pour réaliser une onctueuse mayonnaise moins riche en calories, mais tout aussi savoureuse.
10 minutes
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facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Prélude : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante.
Étape 2
Battre le jaune d’œuf avec la moutarde jusqu’à ce que le mélange s’épaississe et prenne une teinte plus claire.
Étape 3
Incorporez petit à petit l’huile d’olive tout en continuant de fouetter. Cette action s’appelle émulsionner: elle permet de lier les ingrédients pour obtenir un mélange homogène et épais.
Étape 4
Incorporer délicatement le fromage blanc pour alléger la préparation.
Étape 5
Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et quelques gouttes de jus de citron selon vos préférences.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches ciselées comme du persil ou de la ciboulette pour apporter une touche aromatique supplémentaire à votre mayonnaise allégée.
Eau pétillante citronnée
Pour accompagner cette sauce légère lors d’un repas, privilégiez une boisson simple comme une eau pétillante agrémentée d’une tranche de citron afin de rester dans l’esprit léger et rafraîchissant.
L’info en plus
La mayonnaise est un condiment classique dans la cuisine française. Sa version allégée devient un excellent compromis pour ceux qui surveillent leur alimentation sans vouloir renoncer au plaisir des saveurs. Elle peut être utilisée dans diverses recettes comme des salades, des wraps ou encore des dips pour apéritif.
