Le makroute est une pâtisserie traditionnelle d’Afrique du Nord, très populaire lors des grandes occasions. Il s’agit de petits losanges préparés à base de semoule et farcis avec une délicieuse garniture aux dattes. Cuits au four puis enrobés de miel, ces gâteaux dégagent un parfum envoûtant qui saura séduire tous les gourmands !
60 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
La première chose à faire est de préparer la pâte : mélangez la semoule avec l’huile d’olive. Ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène et non collante.
Étape 2
Ensuite, préparez la farce : dénoyautez les dattes et mixez-les dans un robot jusqu’à obtenir une purée. Ajoutez un peu de cannelle pour plus de saveurs.
Étape 3
Maintenant, il est temps d’assembler les makroutes : prenez une petite quantité de pâte et étalez-la avec le rouleau à pâtisserie. Déposez au centre une ligne de farce aux dattes et repliez la pâte sur elle-même pour enfermer la farce. Formez des losanges en utilisant l’emporte-pièce.
Étape 4
Faites cuire vos makroutes dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Pendant ce temps, faites chauffer le miel dans une casserole.
Étape 5
Une fois les makroutes cuits, trempez-les immédiatement dans le miel chaud. Laissez-les absorber tout ce bon miel avant de les déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour un goût plus authentique, vous pouvez ajouter une pincée de fleur d’oranger à votre miel.
Avec un verre de thé à la menthe
L’alliance entre le sucré du makroute et le parfum rafraîchissant du thé à la menthe offre un contraste intéressant qui fait toute la richesse des saveurs orientales.
L’info en plus
Le mot « makroute » vient de l’arabe « makrout », qui signifie losange. Cela fait référence à sa forme typique !
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Comment présenter vos makroutes
Dans la tradition, les makroutes sont présentés dans une assiette en argent ou dans un plat à gâteaux. Vous pouvez aussi parsemer quelques graines de sésame grillées sur le dessus pour ajouter de la texture et augmenter leur attrait visuel.
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