Nous partons aujourd’hui pour un voyage culinaire en direction de l’Orient avec une délicieuse recette de makrout, ces petits gâteaux aux dattes et au miel qui font le bonheur des fins gourmets. Les ingrédients sont simples, le procédé est ludique, il suffit de suivre les étapes avec attention. Alors, mettons la main à la pâte ensemble !
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pour commencer, mélangez la semoule avec le beurre fondu dans un saladier. Ajoutez la levure chimique et une pincée de sel.
Étape 2
Mouillez légèrement la pâte avec de l’eau et pétrissez-la jusqu’à obtenir une texture homogène. Laissez reposer pendant 15 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez la farce en hachant les dattes à l’aide d’un hachoir électrique.
Étape 4
Ajoutez de l’eau de fleur d’oranger selon votre goût et mélangez bien pour obtenir une pâte de datte.
Étape 5
Étalez la pâte de semoule à l’aide d’une machine à pâte (laminoir) sur une épaisseur d’environ 5 mm.
Étape 6
Déposez des boudins de farce aux dattes sur la pâte étalée et enveloppez-les dans la pâte en formant des rouleaux.
Étape 7
Découpez ensuite vos makrouts en losanges et plongez-les dans l’huile chaude pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 8
Une fois cuits, trempez les makrouts encore chauds dans du miel liquide puis laissez-les égoutter.
Mon astuce de chef
Pour un rendu plus gourmand, ajoutez quelques graines de sésame sur le dessus des makrouts juste après les avoir trempés dans le miel.
Un thé à la menthe : le compagnon idéal
Les makrouts se dégustent traditionnellement au dessert avec un bon thé à la menthe. La fraîcheur du thé contraste parfaitement avec le goût sucré des gâteaux.
L’info en plus
Le makrout est un gâteau traditionnel d’Afrique du Nord, particulièrement populaire en Algérie et en Tunisie. Il est généralement préparé pour les occasions spéciales comme le Ramadan ou les mariages. Sa forme caractéristique de losange représente la main de Fatma, symbole de protection dans la culture musulmane.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter vos makrouts ?
Servez vos makrouts sur un plat à gâteau, disposés en cercle. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche au centre du plat pour une touche de couleur. N’oubliez pas de proposer des petites serviettes à vos invités car les makrouts peuvent être un peu collants à cause du miel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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