La tarte key lime pie est un dessert emblématique des États-Unis, plus précisément originaire de la Floride, où les citrons verts, appelés « key limes », sont à l’honneur. Cette tarte acidulée et douce est parfaite pour clore un repas sur une note fraîche et légèrement exotique. Découvrez comment réaliser facilement ce dessert qui séduira vos papilles.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette tarte est très énergétique et riche.
Protéines : La recette est une source notable de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 316 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.3 g |
| dont acides gras saturés | 10.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.8 g |
| dont sucres | 23.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la croûte
Préchauffez le four à 180 °C. Mixez les biscuits sablés jusqu’à obtenir une fine chapelure. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Étalez ce mélange au fond d’un moule à tarte et pressez fermement pour former une croûte.
2. Cuisson de la croûte
Faites cuire la croûte pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
3. Préparation de la garniture
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le lait concentré sucré. Ajoutez ensuite le jus de citron vert et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
4. Cuisson de la tarte
Versez la garniture sur la croûte refroidie et enfournez à 180 °C pendant 15 minutes. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
5. Décoration
Avant de servir, décorez la tarte avec de la crème chantilly.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur, ajoutez un zeste de citron vert à votre garniture.
Thé glacé au citron vert
Un thé glacé au citron vert accentuera la fraîcheur de cette tarte.
L’info en plus
Le key lime pie est traditionnellement préparé avec du citron vert des Keys, une version plus aromatique des citrons verts traditionnels.
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