Recette de kefta libanaises : boulettes de bœuf à la menthe et au cumin

Recette de kefta libanaises : boulettes de bœuf à la menthe et au cumin

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Soldes cuisine recettes

Plongez au cœur de la cuisine libanaise avec cette succulente recette de kefta libanaises, des boulettes de bœuf parfumées à la menthe et au cumin. Un plat savoureux qui ravira vos convives et vous transportera sur les rives méditerranéennes.

20 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
500 grammes de bœuf haché
1 unité de oignon
2 gousses de ail
4 branches de menthe fraîche
1 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
sel et poivre

Ustensiles

bol
poêle

Préparation

Étape 1

Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Ciselez* la menthe fraîche après l’avoir soigneusement lavée et séchée.

Étape 2

Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché avec l’oignon, l’ail, la menthe ciselée, le cumin, la coriandre moulue, du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 3

Pétrissez* le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène. Formez ensuite de petites boulettes d’environ 3 cm de diamètre.

Étape 4

Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et faites-y cuire les kefta jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces et cuites à coeur.

Margaux Marchal

Mon astuce de chef

Pour des keftas encore plus juteuses, vous pouvez ajouter un peu de persil frais haché ou un peu de chapelure humectée dans du lait pour lier la préparation.

Accords mets vins

Pour accompagner ces délicieuses kefta libanaises, optez pour un vin rouge léger comme un Côtes-du-Rhône qui complimentera parfaitement les épices sans écraser les saveurs fines de la menthe.

L’info en plus

Les keftas sont une spécialité très répandue au Moyen-Orient. Variées selon les pays et régions, elles peuvent être réalisées avec différents types de viandes ou mélanges d’épices. La version libanaise se distingue par son utilisation généreuse de menthe fraîche qui lui donne une fraîcheur caractéristique.

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Présentation des kefta

Servez vos boulettes nappées d’une sauce tomate ou tahini si désiré, accompagnées d’un taboulé libanais ou simplement quelques feuilles de salade pour une touche de fraîcheur. Pour donner du cachet à votre table, disposez-les sur un plat en terre cuite ou une assiette colorée avec quelques rondelles de citron pour décorer. N’hésitez pas à placer des petites fourchettes ou piques pour que chacun puisse se servir facilement.

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