Plongez au cœur de la cuisine libanaise avec cette succulente recette de kefta libanaises, des boulettes de bœuf parfumées à la menthe et au cumin. Un plat savoureux qui ravira vos convives et vous transportera sur les rives méditerranéennes.
20 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Ciselez* la menthe fraîche après l’avoir soigneusement lavée et séchée.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché avec l’oignon, l’ail, la menthe ciselée, le cumin, la coriandre moulue, du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 3
Pétrissez* le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène. Formez ensuite de petites boulettes d’environ 3 cm de diamètre.
Étape 4
Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et faites-y cuire les kefta jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces et cuites à coeur.
Mon astuce de chef
Pour des keftas encore plus juteuses, vous pouvez ajouter un peu de persil frais haché ou un peu de chapelure humectée dans du lait pour lier la préparation.
Accords mets vins
Pour accompagner ces délicieuses kefta libanaises, optez pour un vin rouge léger comme un Côtes-du-Rhône qui complimentera parfaitement les épices sans écraser les saveurs fines de la menthe.
L’info en plus
Les keftas sont une spécialité très répandue au Moyen-Orient. Variées selon les pays et régions, elles peuvent être réalisées avec différents types de viandes ou mélanges d’épices. La version libanaise se distingue par son utilisation généreuse de menthe fraîche qui lui donne une fraîcheur caractéristique.
Présentation des kefta
Servez vos boulettes nappées d’une sauce tomate ou tahini si désiré, accompagnées d’un taboulé libanais ou simplement quelques feuilles de salade pour une touche de fraîcheur. Pour donner du cachet à votre table, disposez-les sur un plat en terre cuite ou une assiette colorée avec quelques rondelles de citron pour décorer. N’hésitez pas à placer des petites fourchettes ou piques pour que chacun puisse se servir facilement.
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