Le jambon de Noël antillais est une préparation festive qui réchauffe le cœur et les assiettes. C’est une recette accessible à tous sans se ruiner, tout en apportant une touche exotique qui ravira petits et grands. Cette version est spécialement conçue pour se faire livrer facilement tous les ingrédients.
30 minutes
90 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Riche en protéines, il constitue une bonne source de ce macronutriment.
Sel : Très salé, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 157 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.2 g |
| dont sucres | 9.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.1 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 1.89 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du jambon
Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Quadriller le jambon avec un couteau sans couper trop profondément et piquer les clous de girofle aux intersections.
2. Préparation de la glaçage
Dans un bol, mélanger le sucre, la moutarde et le rhum jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Badigeonner le jambon
À l’aide d’un pinceau, badigeonner généreusement le jambon avec le mélange préparé.
4. Cuisson
Déposer le jambon dans le plat à rôtir et recouvrir d’un papier aluminium. Enfourner pendant 45 minutes.
5. Ajout des ananas
Retirer le papier aluminium, disposer les tranches d’ananas autour et sur le jambon. Arroser le jambon avec le jus d’ananas et remettre au four pour 45 minutes supplémentaires.
6. Caramélisation
Pour une belle caramélisation, augmenter la température du four à 200 degrés 10 minutes avant la fin de cuisson ou utiliser la fonction grill si votre four le permet.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus exotique, ajoutez une cuillère de cannelle moulue au mélange de sucre et rhum avant de badigeonner le jambon.
Accords mets et vins
Un vin blanc moelleux ou un punch traditionnel des Antilles accompagnera merveilleusement ce plat.
L’info en plus
Le jambon de Noël est une tradition bien ancrée aux Antilles. Il est souvent préparé lors des grandes célébrations de fin d’année et symbolise le partage et la convivialité.
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Comment servir
Présentez le jambon sur un plat de service en bois pour rappeler les traditions antillaises et servez avec des couverts en bois pour rester dans le thème.
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