Le hummus balila est un plat traditionnel libanais, apprécié pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. Préparé sans huile, ce plat sain et nutritif invite à un voyage gustatif vers le Moyen-Orient. Sa texture onctueuse et son goût délicat feront plaisir à toute la famille.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est équilibré et constitue une bonne source de protéines et de fibres.
Protéines : Le hummus balila est une source intéressante de protéines végétales.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement à cause de l'assaisonnement.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 154 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.3 g |
| dont sucres | 3.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 5.7 g |
| Sel | 1.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les pois chiches
Rincez et égouttez les pois chiches en conserve, puis placez-les dans une casserole avec le bicarbonate de soude. Couvrez avec de l’eau et faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
2. Mixer les ingrédients
Égouttez les pois chiches et transférez-les dans un mélangeur. Ajoutez le tahini, le jus de citron, l’eau, le cumin, le sel et l’ail en poudre. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
3. Finaliser et servir
Goûtez le hummus et ajustez l’assaisonnement au besoin. Servez dans un bol en garnissant éventuellement de pois chiches entiers cuits.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus lisse, pelez les pois chiches en les frottant entre vos mains après cuisson. Cela enlèvera leur peau fine.
Thé à la menthe
Un thé à la menthe fraîche accompagne parfaitement ce plat, ajoutant une touche de fraîcheur orientale.
L’info en plus
Le hummus balila est une variante du célèbre houmous, mettant en avant la simplicité et les ingrédients de base sans huile pour une option plus légère.
Comment présenter le hummus balila
Servez le hummus balila dans des bols de terre cuite pour une présentation authentique inspirée du Moyen-Orient. Ajoutez quelques pois chiches entiers et une pincée de paprika sur le dessus.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes34,07 € -
Trixie Bol céramique à Bord Arrondi 500 ML Terre CuiteBol en céramique avec bord arrondi Empêche les aliments d'être jetés Parfait pour les petits animaux Convient comme bain de sable pour hamster Bol lavable au lave-vaisselle7,49 €
