Le hummus balila est un plat traditionnel libanais, apprécié pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. Préparé sans huile, ce plat sain et nutritif invite à un voyage gustatif vers le Moyen-Orient. Sa texture onctueuse et son goût délicat feront plaisir à toute la famille.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est équilibré et constitue une bonne source de protéines et de fibres.
Protéines : Le hummus balila est une source intéressante de protéines végétales.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement à cause de l'assaisonnement.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 154 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.3 g |
| dont sucres | 3.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 5.7 g |
| Sel | 1.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les pois chiches
Rincez et égouttez les pois chiches en conserve, puis placez-les dans une casserole avec le bicarbonate de soude. Couvrez avec de l’eau et faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
2. Mixer les ingrédients
Égouttez les pois chiches et transférez-les dans un mélangeur. Ajoutez le tahini, le jus de citron, l’eau, le cumin, le sel et l’ail en poudre. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
3. Finaliser et servir
Goûtez le hummus et ajustez l’assaisonnement au besoin. Servez dans un bol en garnissant éventuellement de pois chiches entiers cuits.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus lisse, pelez les pois chiches en les frottant entre vos mains après cuisson. Cela enlèvera leur peau fine.
Thé à la menthe
Un thé à la menthe fraîche accompagne parfaitement ce plat, ajoutant une touche de fraîcheur orientale.
L’info en plus
Le hummus balila est une variante du célèbre houmous, mettant en avant la simplicité et les ingrédients de base sans huile pour une option plus légère.
Comment présenter le hummus balila
Servez le hummus balila dans des bols de terre cuite pour une présentation authentique inspirée du Moyen-Orient. Ajoutez quelques pois chiches entiers et une pincée de paprika sur le dessus.
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