Découvrez les secrets pour réussir de délicieux gyoza, ces raviolis japonais qui émoustillent les papilles. Je vous livre ici une recette simple à réaliser chez vous, accompagnée d’astuces de chef pour une explosion de saveurs dans chaque bouchée.
45 minutes
10 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pâte : Dans un saladier, mélangez la farine avec l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez-la sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à ce qu’elle soit lisse, puis laissez reposer sous un torchon humide pendant au moins 30 minutes.
Étape 2
Garniture : Râpez finement le chou chinois et la carotte. Hachez la ciboulette, émincez *c’est-à-dire coupez en tranches fines* l’ail et râpez le gingembre. Mélangez le tout avec le porc haché, salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile de sésame et de sauce soja à votre convenance.
Étape 3
Formage des gyoza : Divisez la pâte en petites boules de la taille d’une noix. Abaissez *étalez finement* chaque boule avec un rouleau à pâtisserie pour former des disques fins. Déposez une cuillère à café de garniture au centre du disque, humidifiez les bords et pliez le disque en deux en pressant bien les bords pour sceller le gyoza.
Étape 4
Cuisson : Chauffez un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Disposez les gyoza sans qu’ils se touchent et faites-les dorer pendant environ 2 minutes. Ensuite, ajoutez un petit verre d’eau dans la poêle et couvrez immédiatement avec le couvercle pour créer un effet vapeur. Laissez cuire pendant encore 8 minutes.
Mon astuce de chef
Pour que vos gyoza soient particulièrement croustillants, assurez-vous que l’eau ajoutée lors de la cuisson s’évapore complètement avant de retirer le couvercle.
Accord Mets et Vin
Pour accompagner vos gyoza maison, optez pour une bière blonde légère ou pour ceux qui préfèrent le vin, un Riesling frais aux notes fruitées sera parfait.
L’info en plus
Gyoza, petits trésors culinaires nippons
Le gyoza est une adaptation japonaise du ravioli chinois jiaozi. Typiquement consommé lors du Nouvel An en Chine, il a été adopté par le Japon après la Seconde Guerre mondiale. C’est aujourd’hui un incontournable des menus des izakayas (bars japonais) dans tout l’archipel.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Emma Basic - Huile de sésame grillé 100% pure 500 ml | Pressé physiquement | 100% pur | Non mélangé | Saveur et arôme richesPHYSIQUEMENT PRESSɠ: Pressé physiquement, non raffiné chimiquement. L’huile de ces minuscules graines de sésame présente de nombreux avantages potentiels. Seulement 14 % du total des graisses sont saturées. 100 % PURE : composée d'un seul ingrédient : les meilleures graines de sésame torréfiées. Rien d'autre. Ce n'est pas une huile de sésame mélangée. SAVEUR ET ARÔME : Rôtir et moudre les graines de sésame est un art et une science qui nécessite des années de formation. Seul le sésame correctement torréfié et doucement pressé peut produire la saveur riche et l’arôme de noisette désirable. ORIENTAL AUTHENTIQUE : Cette huile de sésame au caramel noir est largement utilisée dans la cuisine asiatique. On l'appelle huile parfumée en Chine, généralement ajoutée aux plats en fin de cuisson, utilisée dans les vinaigrettes pour les plats froids ou pour les marinades et les sauces. UN INCONTOURNABLE DE LA CUISINE : Chaque cuisine a besoin d’une bouteille d’huile de sésame. Ne vous contentez pas d’une huile de sésame qui ne donne tout simplement pas à vos aliments le goût qu’ils méritent.9,99 € -
La tourangelle Huile Vierge de Sesame 500 mlUNE HUILE DE QUALITE : Notre huile vierge de Sésame est réalisée à partir de graines de Sésame soigneusement sélectionnées et délicatement toastées pour offrir cette huile au goût unique. UNE UTILISATION MULTIPLE : Idéale pour réaliser votre vinaigrette et assaisonner vos plats de résistance, l'huile vierge de Sésame La Tourangelle révèle vos talents en cuisine et ajoute une délicieuse saveur d'Asie à toutes vos recettes. UNE SEULE HUILE POUR 1001 RECETTES : Notre huile vierge de Sésame est délicieuse pour agrémenter vos salades et crudités, tartares, woks, poissons et viandes. Elle relève aussi les pâtes et marinades d'une note audacieuse ! CONSEILS D'UTLILISATION : Vous pouvez utiliser l'huile vierge de Sésame à froid comme à chaud, elle peut être utilisée dans des woks. LA TOURANGELLE, UNE AVENTURE FAMILIALE : établie dans la vallée de la Loire, l’entreprise propose plus de 25 huiles savoureuses & de qualité depuis plus de 150 ans. A découvrir aussi : les vinaigrettes gourmandes pour les salades de tous les jours.10,16 €
Présentation
Servez vos gyoza brûlants sur un plat ou dans une assiette sobres pour mettre en valeur leur dorure appétissante. N’oubliez pas des baguettes pour déguster ces petites merveilles comme au Japon et proposez un bol de sauce soja diluée avec quelques gouttes d’huile de sésame comme trempette.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
LE NAPPAGE ARTS DE LA TABLE 50 Assiettes en carton Kraft FSC®- diamètre 18cmUNE CONFECTION EUROPEENE (France/Italie) : Nos assiettes en carton sont fabriquées avec de la pâte à papier et ne contiennent pas de plastique. Diamètre : 18cm POUR CHAQUE OCCASION : Nos en assiettes en carton sont idéales pour apporter une touche d'originalité à vos repas. N'hésitez pas à leurs associer différentes couleurs pour une ambiance unique ! LABEL FSC : Le Nappage est engagé dans le processus FSC et possède la certification pour ses usines françaises (Licence C138485). Ce label nous permet de proposer des serviettes, assiettes et nappes certifiées FSC. Le Label FSC certifie que l’essentiel du bois utilisé dans la fabrication de nos produits provient de forêts gérées de façon durable. Il est gage de protection de la biodiversité, des cours d’eau et des sols. Il garantit également le respect des travailleurs, des populations locales et des peuples autochtones. Enfin, il s’assure que la forêt est économiquement viable. LE NAPPAGE, UNE TABLE À MON IMAGE : Installé au cœur du massif vosgien depuis plus de 50 ans, Le Nappage souhaite permettre à chacun de dresser une table à son image, L'entreprise a à cœur de proposer une large collection, de qualité et tendance. Sobre ou colorée, il y a une table Le Nappage pour toutes les occasions de la vie, toutes les envies et toutes les saisons.4,83 € -
aro Lot de 6 assiettes plates, en porcelaine, blanches, (Ø 24 cm)Porcelaine de qualité supérieure de classe AB : nos assiettes sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure de classe AB, reconnue pour sa qualité et sa durabilité. Design blanc classique : les assiettes sont conçues dans un blanc classique intemporel qui s'accordera avec n'importe quelle décoration de table. Passe au micro-ondes : ces assiettes sont sans danger pour une utilisation au micro-ondes, de sorte que vous pouvez facilement réchauffer vos aliments. Passe au lave-vaisselle : les assiettes peuvent être facilement nettoyées au lave-vaisselle, ce qui facilite grandement votre travail en cuisine. Design empilable pour économiser de l'espace : grâce à leur construction empilable, vous pouvez économiser de l'espace précieux dans vos placards et les garder bien rangés.19,94 €
-
AOOSY Baguettes 5 paires en fibre de verre lavables au lave-vaisselle, baguettes japonaises en alliage réutilisable Baguettes noires Sushi noir Baguettes antidérapantes noiresMatériau en fibre de verre de qualité supérieure: les baguettes japonaises en alliage sont fabriquées en fibre de verre de qualité supérieure qui pourrait être facilement nettoyée, résistante à la corrosion et beaucoup plus durable que le bois ou le bambou. Léger et facile à utiliser: 24 cm / 9,45 pouces, 230 g, plus léger que le métal. Facile à utiliser, convivial pour les débutants! Aimé par tous les utilisateurs de baguettes. Va au lave-vaisselle: Résiste à une température élevée de 392 ° F (200 ° C). Ne fondra pas, ne se pliera pas et ne se fissurera pas! Les baguettes chinoises vont également au lave-vaisselle, mais pensez à acheter un "panier pour lave-vaisselle" pour éviter que les baguettes ne glissent à travers le porte-ustensiles du lave-vaisselle et ne heurtent les bras gicleurs, ce qui pourrait causer des dommages. Coffret cadeau exquis: L'ensemble de baguettes à sushi est le meilleur choix de cadeaux pour vos partenaires commerciaux, clients, amis et famille.Bonne chance à eux. Fonctionnel: Ces baguettes sont idéales pour manger des sushis, du riz ou des nouilles et elles sont excellentes pour les traiteurs, les restaurants, les buffets, les cafétérias, les restaurants, les cafés ou tout autre endroit servant des plats japonais.7,99 € -
Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel RestaurantLe forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm. Sûr et Sain: es baguettes sont sûres et saines. écologiques et sans goût, solide et durables. Après le polissage et le traitement, la surface est lisse et fine, sans bavures. Design Antidérapant: Conçues avec poignée ergonomique, arrondie sur le haut pour une prise en main confortable. Les adultes et les enfants peuvent l’utiliser avec facilité. Lavable et Réutilisable: Ces baguette chinoise peuvent être lavées à la main et au lave-vaisselle. Il est recommandé d’utiliser une éponge douce pour laver les baguettes lors du lavage à la main. Largement utilisation: Ces baguettes sont idéales pour plats japonais.7,99 €
-
6 x Bols à Sauce "Enra", Faits à la Main à Partir de Céramiques fines (vert d`eau) Bols à Trempette, Bols à Sushi, Bols à Confiture, coupelle aperitif, bol ceramique🔴 Ensemble composé de 6 coupelles à dips en grès fin. 🔴 Dimensions : Ø 8 x 2,5 cm H 🔴 Compatibles avec le lave-vaisselle, le micro-ondes, et le congélateur jusqu'à -50°C. 🔴 Tous les composants sont adaptés et testés pour un usage alimentaire. 🔴 Utilisation pour sauces dips, épices, moutarde, ketchup, sauces, sauce soja, ketchup, moutarde, pour finger food, sushi, coupelles à sauce soja, coupelles à snacks, coupelles à dips, confiture, antipasti. 🔴 La satisfaction de nos clients est notre objectif, nous offrons un remboursement sous 30 jours sans poser de questions si vous n'êtes pas satisfait de votre commande.17,90 € -
iwobi Lot de 6 Plat de Sauce Soja en Céramique de Chat, Assiette à Sauce Soja Bol à Sauce Porcelaine Plats de Service de Snack💡🎈Empilable, design empilable, résistant à la chaleur et au lave-vaisselle. 💡🎈Céramique chauffée à haute température, sans plomb. (sécurité alimentaire) 💡🎈Idéal pour la sauce et le vinaigre, peut également être servi un plat froid, un kimchi, etc. 💡🎈Un excellent cadeau de pendaison de crémaillère, parfait pour les amoureux des chats. 💡🎈Une taille adorable pour les condiments, les épices et même les bijoux, Livré avec 6 modèles de chats différents dans le centre.13,57 €12,99 €-4%
