Recette de guacamole aux courgettes : fraîcheur et originalité

Recette de guacamole aux courgettes : fraîcheur et originalité

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Soldes cuisine recettes

Guacamole aux courgettes: une recette qui respire la fraîcheur et qui apporte une touche d’originalité à votre table. Découvrez comment incorporer la courgette à ce classique de la cuisine mexicaine pour le plus grand plaisir des papilles en quête de saveurs nouvelles.

10 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
2 unités de courgettes
3 unités de avocats bien mûrs
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1/2 oignon rouge
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
piment rouge frais (optionnel)
1 gousse de ail écrasé
sel et poivre au goût

Ustensiles

mixeur ou écrase-purée
bol

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les courgettes, puis râpez-les avec une râpe. Pressez-les afin d’en extraire le maximum d’eau : cela permettra d’avoir un guacamole onctueux sans excès d’humidité.

Étape 2

Ouvrez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair avec une cuillère. Écrasez-la avec un écrase-purée (instrument avec une manivelle ou un presse légumes ressemblant à un bol percé muni d’un pilon) jusqu’à obtenir la consistance désirée, que vous préfériez un aspect lisse ou légèrement chunky (avec des petits morceaux).

Étape 3

Mélangez les avocats écrasés avec le jus de citron vert et l’ail pour éviter que la préparation ne s’oxyde et conserve sa belle couleur verte.

Étape 4

Incorporez délicatement les courgettes râpées, l’oignon rouge finement haché, la coriandre ciselée (couper en petits morceaux fins) et si vous aimez, un peu de piment rouge finement coupé pour relever le tout. Salez et poivrez selon vos goûts.

Éléonore Delorme

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, ajoutez quelques gouttes de Tabasco ou parsemez votre guacamole de graines de grenade pour une explosion de saveurs en bouche !

Accords mets vins

Pour accompagner votre guacamole aux courgettes, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou encore mieux, osez une margarita maison pour rester dans l’esprit mexicain !

L’info en plus

Le saviez-vous ? Le guacamole est non seulement délicieux mais également très nutritif; il contient des graisses saines provenant des avocats ainsi que diverses vitamines du groupe B grâce aux courgettes. Un vrai allié santé !

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Présentation du guacamole

Servez votre guacamole dans un joli bol en terre cuite ou dans des petites verrines individuelles accompagnées de tortilla chips maisons ou de bâtonnets de légumes frais pour tremper. N’hésitez pas à décorer avec quelques feuilles de coriandre pour sublimer vos présentations.

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