le gua bao est souvent décrit comme un petit sandwich asiatique aux saveurs uniques. Composé d’une pâte moelleuse garnie d’un morceau de viande bien tendre, ce mets est un symbole de la cuisine de rue taïwanaise. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir cette recette authentique de gua bao à la poitrine de porc, simple à réaliser chez soi et qui ravira vos papilles.
30 minutes
2 heures
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : La recette est assez salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 344 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.8 g |
| dont acides gras saturés | 9.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.5 g |
| dont sucres | 7.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.98 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la poitrine de porc
Couper la poitrine de porc en morceaux de 5 cm. Dans un bol, mélanger la poudre de cinq épices, la sauce soja, la sauce hoisin, le sucre brun et le vinaigre de riz. Ajouter le porc et laisser mariner 30 minutes.
2. Cuire la viande
Faire chauffer l’huile de sésame dans une grande casserole. Ajouter le porc et sa marinade. Cuire à feu moyen pendant 1 heure 30 à couvert, en remuant de temps en temps.
3. Cuire les bao buns
En parallèle, placer les bao buns dans un cuiseur vapeur en bambou et cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.
4. Assembler les gua bao
Ouvrir délicatement chaque bao bun à l’aide d’un couteau bien affûté. Remplir avec un morceau de poitrine de porc. Saupoudrer de coriandre moulue selon vos goûts.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de cuiseur vapeur en bambou, un panier vapeur en acier inoxydable fera également l’affaire.
Thé oolong
le thé oolong apportera une note douce et parfumée idéale pour accompagner les saveurs riches de ce gua bao.
L’info en plus
le gua bao est un plat traditionnel originaire de Taïwan, souvent servi dans les marchés de nuit. Sa pâte tendre est le résultat d’une cuisson à la vapeur qui lui confère une texture unique.
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Comment présenter
Servez les gua bao dans un plat asiatique traditionnel en bambou pour une immersion complète. Assurez-vous d’avoir des baguettes japonaises à disposition pour respecter l’esprit de ce plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Olympia - Bol de service ovale en bois - Grand, Marron, Taille : 305 (l) x 229 (L) mm, Bol alimentaire en bois, Bol de service pour réceptions, Conçu pour une utilisation avec aliments secs, L093ROBUSTE ET DURABLE : Conçu pour la résistance et la durabilité afin de supporter une utilisation régulière en milieu de restauration MOTIF DE BOIS UNIQUE : Chaque bol présente un attrayant motif damier en bois, rendant chaque pièce distincte NETTOYAGE À LA MAIN RECOMMANDÉ : Préserve la qualité et la finition du bois lorsqu'il est lavé à la main DEUX TAILLES DISPONIBLES : Choisissez la taille idéale pour vos besoins de présentation avec une option plus petite (L092) RÉSISTANCE AUX HAUTES TEMPÉRATURES : Supporte des températures allant jusqu'à 230 °C, idéal pour diverses applications de cuisson et de pâtisserie10,66 €
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APS Plateau en bambou avec capot, lot composé de : - Plateau en bambou 28 x 14 cm - Hauteur : 1,5 cm - Capuche en SAN 26 x 12 cm - Hauteur : 10 cmLa marque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a des connaissances approfondies dans la fabrication d'articles de restauration et de service depuis des décennies. L'entreprise familiale est déjà en quatrième génération. APS vend des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, du tableau, du bar et du bar. UTILISATION : ce lot de 2 plateaux et hotte garde vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la hotte transparente, les plats sont bien reconnaissables et offrent une anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche la hotte de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable et le capot est en plastique (SAN). Caractéristiques : le plateau en bois mesure 28 x 14 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte mesure 26 x 12 cm et une hauteur de 10 cm. Pour le capot appliqué, une hauteur totale d'environ 11,5 cm. Entretien : ce kit est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau tiède et un peu de liquide vaisselle.16,99 €
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
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