Les gnocchis, ces petites pâtes délicates originaires d’Italie, se prêtent à une multitude de préparations. Une de mes recettes préférées est celle des gnocchis au beurre de sauge. Cette recette est l’incarnation parfaite du style culinaire italien : simple en apparence mais riche en saveurs profondes et satisfaisantes.
15 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation: Lavez les feuilles de sauge sous l’eau courante. Égouttez-les bien et mettez-les de côté.
Étape 2
Cuisson des gnocchis: Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les gnocchis et cuisez selon les instructions sur l’emballage. Égouttez bien.
Étape 3
Cuisson du beurre de sauge: Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les feuilles de sauge et faites cuire jusqu’à ce que le beurre commence à brunir légèrement, environ 2-3 minutes.
Étape 4
Ajoutez les gnocchis égouttés à la poêle avec le beurre de sauge. Remuez bien pour enrober les gnocchis. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Le point clé pour cette recette est l’utilisation de la sauge fraîche. La sauge séchée ne donnera pas le même résultat. Si vous ne trouvez pas de sauge fraîche, remplacez-la par du romarin frais.
Un verre de Pinot Grigio
Le Pinot Grigio, un vin blanc italien léger et fruité, complète parfaitement les saveurs savoureuses des gnocchis au beurre de sauge.
L’info en plus
Les gnocchis sont originaires d’Italie, où ils sont souvent faits maison en utilisant seulement quelques ingrédients simples : pommes de terre, farine et œufs.
Ils sont traditionnellement servis avec des sauces simples qui mettent en valeur leur texture délicate et leur saveur douce.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Une présentation simple mais élégante
Vos gnocchis au beurre de sauge méritent une présentation qui reflète leur simplicité rustique. Servez-les directement dans la poêle dans laquelle vous les avez cuisinés, avec un peu de sauge fraîche sur le dessus pour la touche finale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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