Recette de gnocchi à la citrouille : saveurs automnales en cuisine

Recette de gnocchi à la citrouille : saveurs automnales en cuisine

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cuisine recettes - Promotion standard

Laissez-vous envelopper par les saveurs réconfortantes de l’automne avec cette recette de gnocchi à la citrouille. Un plat qui marie habilement la douceur de la citrouille et le caractère du fromage pour un résultat gourmand. Suivez le guide pour une préparation réussie !

30 minutes

60 minutes

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Coupez la citrouille en gros cubes après avoir retiré les graines et les filaments, puis faites-les rôtir au four pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 2

Faites purée en écrasant la citrouille cuite avec une fourchette ou un presse-purée (*Un presse-purée est un ustensile de cuisine utilisé pour écraser des aliments cuisinés comme des pommes de terre ou dans notre cas, de la citrouille. *). Laissez refroidir.

Étape 3

Dans un saladier, combinez la purée de citrouille froide, l’œuf, le parmesan, une pincée de sel et de noix de muscade. Mélangez le tout et ajoutez progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène mais pas trop ferme.

Étape 4

Saupoudrez un peu de farine sur votre plan de travail et façonnez des boudins avec la pâte avant de les découper en petits morceaux d’environ 2 cm. Si vous le souhaitez, donnez-leur une jolie forme à l’aide d’une fourchette.

Étape 5

Portez à ébullition un grand volume d’eau salée. Plongez-y les gnocchi et attendez qu’ils remontent à la surface ; cela signifie qu’ils sont cuits. Égouttez-les ensuite.

Étape 6

Dans une poêle, faites fondre le beurre avec des feuilles de sauge et les gousses d’ail hachées finement. Ajoutez-y vos gnocchi dorés quelques instants pour qu’ils s’imprègnent des arômes.

Éléonore Delorme

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à préparer vos gnocchi à l’avance et à les congeler après leur découpe. Vous n’aurez plus qu’à les plonger directement dans l’eau bouillante le moment venu.

Accord vin

Un Chardonnay aux notes boisées fera merveille avec ces gnocchi onctueux.

L’info en plus

Les gnocchis tiennent leurs origines d’Italie où ils constituent souvent un primo piatto, c’est-à-dire le premier plat après l’entrée dans le repas traditionnel italien.

Ils peuvent être préparés avec différentes sortes de pommes de terre ou même être colorés grâce à l’ajout d’épinards ou encore de betterave.

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Présentation

Servez vos gnocchi bien chauds dans une assiette creuse en disposant harmonieusement quelques feuilles de sauge grillées dessus pour décorer. N’oubliez pas une ultime touche de parmesan fraîchement râpé pour sublimer ce plat conforting !

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