Plongez dans les délices sucrés du Maghreb avec la ghoriba à la graine de sésame, une pâtisserie traditionnelle qui ravira vos papilles. Cette recette facile vous permettra de confectionner des biscuits croustillants et parfumés, idéaux pour accompagner un thé à la menthe ou simplement pour régaler vos invités.
20 minutes
12 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Torréfaction : Faites dorer légèrement les graines de sésame dans une poêle à sec. Attention, cela ne prend que quelques minutes. Réservez-en quelques-unes pour la décoration.
Étape 3
Mélange des ingrédients secs : Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre glace, la levure chimique et une pincée de sel.
Étape 4
Ajout du beurre : Incorporez le beurre mou en morceaux au mélange sec en sablant entre vos mains. Le sablage consiste à frotter la farine et le beurre entre vos doigts pour obtenir une texture rappelant celle du sable.
Étape 5
Liaison de la pâte : Ajoutez l’huile petit à petit tout en pétrissant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 6
Incorporation des graines de sésame : Intégrez les graines de sésame torréfiées et formez des boules de taille égale avec la pâte.
Étape 7
Cuisson : Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien et applatissez-les légèrement. Enfournez pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Mon astuce de chef
Pour assurer que vos ghoribas soient bien moelleux au centre, sortez-les du four dès que leurs contours se colorent légerement.
Accompagnement
Pour sublimer ces ghoribas orientaux, quoi de mieux qu’un verre de thé vert à la menthe fraîche ? Son amertume tempérera agréablement la douceur des biscuits.
L’info en plus
Ces biscuits aux graines de sésame sont plus qu’une simple gourmandise; ils symbolisent l’hospitalité et le partage dans les cultures orientales. Les ghoribas se déclinent en diverses variantes selon les pays et les familles.
Présentation
Servez vos ghoribas sur un plat coloré ou dans une assiette décorative, parsemez avec quelques graines de sésame réservées et accompagnées d’un thé traditionnel pour respecter l’esprit convivial du dessert.
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