Enfilez votre tablier et préparez-vous à sublimer les saveurs avec cette recette de filet de poulet au gingembre et girolles caramélisées, crème d’oignon au comté. Un plat savoureux, raffiné qui fera voyager vos papilles !
30 minutes
40 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites revenir (cuire légèrement dans du beurre ou de l’huile) les filets de poulet dans la poêle antiadhésive pendant 10 minutes à feu moyen.
Étape 2
Déglacez (détachez les sucs de cuisson avec un liquide) la poêle avec un peu d’eau, puis ajoutez le gingembre moulu et les girolles. Laissez cuire à couvert pendant 20 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, réhydratez les oignons déshydratés dans de l’eau chaude, puis égouttez-les. Mixez ensuite les oignons avec le comté râpé jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
Étape 4
Servez le poulet nappé de crème d’oignon au comté et accompagné des girolles caramélisées.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : pour donner encore plus de saveur à votre plat, ajoutez quelques feuilles de thym lors de la cuisson du poulet.
Accord mets vins
Un vin blanc sec comme un Chablis sera parfait pour accompagner ce plat.
L’info en plus
Originaires d’Asie, les girolles apportent une note exotique à ce plat traditionnel français. Le gingembre, quant à lui, est connu pour ses propriétés digestives. Un mariage réussi entre saveurs locales et épices lointaines. N’hésitez pas à adapter la quantité de gingembre selon vos goûts.
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Comment présenter ce plat ?
Servez chaque filet de poulet sur une assiette individuelle, arrosé généreusement de crème d’oignon au comté. Disposez les girolles caramélisées autour du poulet. Vous pouvez décorer le plat avec quelques feuilles de persil frais pour apporter une touche de couleur.
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