Découvrons ensemble les saveurs traditionnelles marocaines avec la recette des fekkas aux raisins secs, une gourmandise qui ravira vos papilles. Ces petits croquants sucrés sont idéaux pour accompagner un thé à la menthe ou simplement pour le plaisir de grignoter quelque chose d’authentique.
30 minutes
35 minutes
Ingrédients
personnes 125 grammes de beurre 125 grammes de sucre en poudre 2 œufs 250 grammes de farine 1 cuillère à café de levure chimique 100 grammes de raisins secs amandes entières zeste de citron râpé extrait de vanille
Ustensiles
saladier batteur électrique ou robot pâtissier plaque de cuisson
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, faites ramollir le beurre jusqu’à obtenir une consistance pommade (le beurre est assoupli sans être fondu).
Étape 2
2. Dans un saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez ensuite les œufs un par un, tout en continuant de battre.
Étape 3
3. Incorporez petit à petit la farine et la levure chimique préalablement tamisées ensemble. Cette étape permet d’obtenir une pâte homogène et aérée.
Étape 4
4. Ajoutez les raisins secs préalablement trempés dans l’eau chaude et égouttés, ainsi que les amandes entières légèrement grillées si vous le souhaitez. Mélangez délicatement avec une spatule.
Étape 5
5. Façonnez deux boudins de pâte sur une surface légèrement farinée puis placez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 6
6. Sortez les boudins du four et laissez-les tiédir quelques instants avant de les découper en tranches fines. Disposez ces tranches sur la plaque et remettez au four pour environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien croquantes.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à vos fekkas, n’hésitez pas à ajouter quelques graines d’anis ou de sésame à votre pâte !
Accord Thé
Pour accompagner vos fekkas aux raisins secs, privilégiez un thé vert à la menthe fraîche qui complètera harmonieusement les saveurs orientales des biscuits.
L’info en plus
Ces biscuits croquants appelés fekkas trouvent leurs origines au Maroc. Ils sont souvent préparés lors des grandes célébrations comme le Ramadan ou les mariages mais sont également appréciés tout au long de l’année comme encas.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation Traditionnelle
Servez vos fekkas joliment empilés dans une assiette creuse ou un plat traditionnel marocain décoratif, accompagnés d’une tasse de thé brûlante. L’esthétique est importante : prenez plaisir à disposer chaque biscuit afin d’en faire un véritable festin visuel !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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