Le fekkas, ce biscuit traditionnel marocain, séduit par son croquant et sa richesse en saveurs. Aujourd’hui, nous allons vous guider pas à pas dans la réalisation de fekkas aux amandes et graines de sésame, une recette qui ravira les amateurs de douceurs croustillantes.
20 minutes
45 minutes
moyen
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Battre les oeufs avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 2
Incorporer le beurre ramolli puis ajouter progressivement la farine mélangée à la levure chimique et une pincée de sel.
Étape 3
Mélanger délicatement jusqu’à formation d’une pâte.
Étape 4
Ajouter les amandes et les graines de sésame, puis mélanger pour bien les répartir dans la pâte.
Étape 5
Former des boudins de pâte d’environ 3 cm de diamètre et les placer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Cuire au four pendant 15 minutes jusqu’à ce que les boudins soient légèrement dorés.
Étape 7
Laisser refroidir avant de découper des tranches obliques d’1 cm d’épaisseur avec un couteau bien aiguisé.
Étape 8
Répartir ces tranches sur la plaque et remettre au four pour environ 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
Pour assurer un croquant parfait à vos fekkas, veillez à bien respecter le temps de cuisson. Si votre four chauffe fort, n’hésitez pas à baisser légèrement la température pour éviter que les biscuits ne brûlent.
Thé à la menthe traditionnel marocain
Pour accompagner vos fekkas, rien ne vaut un thé à la menthe traditionnel marocain. Son goût frais et parfumé sera l’alliance parfaite pour savourer pleinement vos biscuits.
L’info en plus
Saviez-vous que le fekkas est souvent présent lors des grandes occasions ? Ce biscuit symbolise l’hospitalité marocaine et se partage volontiers autour d’un bon thé. Chaque famille détient sa propre version du fekkas, passant ainsi un morceau d’histoire et d’affection culinaire de génération en génération.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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