Recette de crêpes au pandan et sucre de coco : dadar gulung maison facile

Recette de crêpes au pandan et sucre de coco : dadar gulung maison facile

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez les délices sucrés de l’Asie du Sud-Est avec le dadar gulung, une crêpe exotique au pandan et sucre de coco. Une expérience gustative unique pour le palais, ce dessert maison facile surprendra et ravira vos convives.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Riche en sucres Source de glucides

Synthèse express

Profil : Ce dessert est relativement énergétique en raison de son apport en graisses et sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines, principalement grâce aux oeufs.
Sel : Teneur en sel faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
257 kcal
Prot. 5.5 g — Gluc. 32.5 g — Lip. 11.9 g
Par portion (4 parts)
401 kcal
Prot. 8.6 g — Gluc. 50.9 g — Lip. 18.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 257 kcal
Lipides
Matières grasses 11.9 g
dont acides gras saturés 9.1 g
Glucides
Glucides totaux 32.5 g
dont sucres 16.1 g
Autres
Protéines 5.5 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.18 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte à crêpes

Dans un blender, mixez la farine, le lait de coco, les oeufs, la pâte de pandan et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement liquide.

2. Cuire les crêpes

Chauffez une poêle antiadhésive. Versez une louche de pâte, puis étalez-la pour obtenir une crêpe fine. Faites cuire chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes.

3. Préparer la garniture

Dans une casserole, faites chauffer le sucre de coco avec un peu d’eau jusqu’à obtention d’un sirop. Ajoutez les feuilles de pandan coupées en morceaux, puis laissez cuire jusqu’à l’évaporation partielle du liquide.

4. Rouler les crêpes

Déposez une cuillère de garniture de sucre de coco au centre de chaque crêpe, puis roulez-les fermement en pliant les extrémités.

5. Servir

Servez chaud ou à température ambiante.

Valentin Rivière

Mon astuce de chef

Pour une saveur authentique, utilisez de la pâte de pandan naturelle que vous pouvez trouver dans les épiceries asiatiques.

Boisson d’accompagnement

Servez ce dessert avec un thé au jasmin pour un accord parfait.

L’info en plus

Le dadar gulung est un dessert traditionnel indonésien qui allie la douceur du sucre de coco à l’arôme vibrant du pandan. C’est une délicieuse invitation au voyage culinaire.

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Comment présenter

Disposez les crêpes sur un plateau de présentation traditionnel en bois sculpté pour rappeler les origines asiatiques du plat.

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