Découvrez les délices sucrés de l’Asie du Sud-Est avec le dadar gulung, une crêpe exotique au pandan et sucre de coco. Une expérience gustative unique pour le palais, ce dessert maison facile surprendra et ravira vos convives.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est relativement énergétique en raison de son apport en graisses et sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines, principalement grâce aux oeufs.
Sel : Teneur en sel faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 257 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.9 g |
| dont acides gras saturés | 9.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.5 g |
| dont sucres | 16.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un blender, mixez la farine, le lait de coco, les oeufs, la pâte de pandan et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement liquide.
2. Cuire les crêpes
Chauffez une poêle antiadhésive. Versez une louche de pâte, puis étalez-la pour obtenir une crêpe fine. Faites cuire chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes.
3. Préparer la garniture
Dans une casserole, faites chauffer le sucre de coco avec un peu d’eau jusqu’à obtention d’un sirop. Ajoutez les feuilles de pandan coupées en morceaux, puis laissez cuire jusqu’à l’évaporation partielle du liquide.
4. Rouler les crêpes
Déposez une cuillère de garniture de sucre de coco au centre de chaque crêpe, puis roulez-les fermement en pliant les extrémités.
5. Servir
Servez chaud ou à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour une saveur authentique, utilisez de la pâte de pandan naturelle que vous pouvez trouver dans les épiceries asiatiques.
Boisson d’accompagnement
Servez ce dessert avec un thé au jasmin pour un accord parfait.
L’info en plus
Le dadar gulung est un dessert traditionnel indonésien qui allie la douceur du sucre de coco à l’arôme vibrant du pandan. C’est une délicieuse invitation au voyage culinaire.
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Comment présenter
Disposez les crêpes sur un plateau de présentation traditionnel en bois sculpté pour rappeler les origines asiatiques du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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