La cuisine asiatique s’invite chez vous avec cette recette de côte de porc marinée à la sauce soja. Ce plat savoureux embaumera votre cuisine de parfums exotiques et séduira les amateurs de viande marinée.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : La recette est une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due à la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 241 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.1 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 23.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 1.57 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, le sucre brun, l’ail et le gingembre en poudre, ainsi que l’huile de sésame. Assaisonnez avec du poivre noir moulu au goût.
2. Marinade des côtes de porc
Placez les côtes de porc dans un plat peu profond. Versez la marinade sur les côtes, en vous assurant qu’elles sont bien recouvertes. Couvrez le plat d’un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
3. Cuisson
Faites chauffer un grill ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les côtes de porc mariné pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et légèrement caramélisées.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, vous pouvez laisser mariner les côtes de porc toute la nuit au réfrigérateur.
Vin rouge
Un vin rouge léger comme un Beaujolais s’accorde parfaitement avec ce plat.
L’info en plus
Originaire de la cuisine asiatique, la marinade à base de sauce soja est un incontournable qui donne une saveur umami unique aux viandes blanches.
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Comment présenter
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